2019凯悦“美味悦享”厨艺大赛中国大陆区-南区选拔赛圆满落幕

2019凯悦“美味悦享”厨艺大赛-中国大陆区-南区选拔赛在福州仓山凯悦酒店圆满落幕！

秉承凯悦对卓越餐饮品质和创造力的一贯追求,“美味悦享”厨艺大赛向全球凯悦品牌酒店开放，从普通厨师到行政副总厨均可参加。比赛旨在为凯悦遍布世界各地的酒店培养优秀的餐饮人才，弘扬多元文化。来自世界各地的大厨们通过各自的烹饪风格和菜系，尽情发挥其创造力，充分展现高超的烹饪技艺。

本场比赛共有来自八家酒店的八位厨师同场竞技，争夺代表南区出战中国大陆区决赛的资格。他们分别来自三亚太阳湾柏悦酒店、东莞松山湖凯悦酒店、深圳君悦酒店、深圳机场凯悦酒店、广州富力君悦大酒店、阿丽拉阳朔糖舍酒店、厦门五缘湾凯悦酒店以及福州仓山凯悦酒店。

本次比赛依旧沿用了“美味悦享”一直以来充满悬念的黑匣子赛制。为保证比赛的公平公正，充分展现各位选手的的真实水平与创新能力，比赛选用的食材严格保密，并被放置在神秘盒子中，直到比赛前一天晚上，才正式揭晓。

比赛中，厨师们被要求在3个小时内，使用黑匣子中的指定食材（整粒腰果，槟榔芋头，蛏子，绣球菌，澳洲和牛M5臀腰肉）烹饪包括1道热菜，1道冷菜在内的2道菜式。最终，评审们将围绕菜品味道，摆盘以及参赛者的整体表现进行打分。

最终，来自深圳君悦酒店的徐磊师傅以冷菜“水煮蛏子，樱桃番茄，绣球菌，荷兰豆，柠檬泡”和热菜“低温澳洲牛臀卷，腰果香蒜酱，芋头丸子，香草黄油汁”以及来自深圳机场凯悦酒店的刘振兴师傅以冷菜“蛏怪绣球配麻椒汁”和热菜“台塑牛排，芋头‘拿破仑’，粉红酱”，均获得评委打出的高分胜出。

徐磊-冷菜-水煮蛏子，樱桃番茄，绣球菌，荷兰豆，柠檬泡

徐磊-热菜-低温澳洲牛臀卷，腰果香蒜酱，芋头丸子，香草黄油汁

刘振兴-冷菜-蛏怪绣球配麻椒汁

刘振兴-热菜-台塑牛排，芋头“拿破仑”，粉红酱