武汉酸梅汤征服国际美食大师味蕾 夺美味大奖

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　　中新网湖北新闻8月16日电 (杨小欣)一款来自武汉的金汇源泉桂花味酸梅汤饮料，近日一举征服众多国际美食大师的味蕾，斩获有“全球食品界奥斯卡”之称的比利时国际风味暨品质评鉴所颁发的最高奖项——世界顶级美味三星奖章。

 

　　作为家族酸梅汤秘方传承人，武汉市金汇泉食品饮料有限公司负责人彭巧兰8月15日表示，获得顶级风味奖的美誉，体现了对金汇源泉的品牌认可，未来将匠心打造中国专属的特色风味，让中国味道走向世界舞台。

　　据介绍，国际风味评鉴所(The International Taste Institute)坐落在比利时布鲁塞尔。作为国际领先的美食与饮品评鉴机构，从2005年起在这里对全世界100多个国家的美食进行评鉴，每年的获奖产品将被颁发“顶级美味奖章”。

　　之所以被称为食品界的“奥斯卡”，是因为大奖评委会是由15家最负盛名的欧洲餐饮烹饪和饮料专家协会所组成，来自世界20多个国家的200多名极具声望的首席大厨(包括多家米其林餐厅主厨)和饮料专家完全通过“盲测”的方式，为全球世界各地的优秀食品进行品鉴和评比。评审团成员既有来自意大利、西班牙等欧洲各国顶级米其林餐厅的主厨，又有曾为法国总统、英国女王等政要、皇室烹饪的米其林餐厅厨师。

　　为保证选拔的客观性，专业评审成员彼此独立。评委会在不知道产品名称、品牌和来源的情况下，为所有产品进行“盲评”。评选期间，评审均严格按照第一印象、视力、嗅觉、味道、质地等五个维度进行专业评鉴并评估打分。其中，3星美味奖章综合评分在90%以上 ；2 星美味奖章综合评分在80%-90%之间 ；1 星美味奖章综合评分在70%-80%之间。

　　据介绍，今年全球1885个产品获奖中，荣获1 星美味的有 513 件产品，2星美味的 1020 件产品，3星美味的有 352 件产品。中国仅有45家企业96个产品荣获顶级美味认证，其中夺得3星顶级美味奖章的产品只有7个。(完)

(编辑：裴春梅)