口福来了！广州珠江两岸10公里美食长廊 一站吃

图说：广州亚洲美食节金牌豉油鸡 来源/采访对象供图（下同）

　　新民晚报讯（特派记者 杨玉红）烤鸭？肠粉？寿司？咖喱？说起亚洲美食，你会想到哪些美味？去广州吧，一场文化旅游的盛宴已开启，今日下午，由广州市人民政府主办的“乐享亚洲美食品味千年花城”广州亚洲美食节开幕式在广州花园酒店举行。

　　即日起至23日，10公里珠江两岸地标美食长廊等着你。水上、空中、两岸让您多方位体验美食文化的魅力，感受广州城市的脉动。这10公里珠江两岸地标美食长廊，有哪些地标美食是一定要打卡？一起来看看吧。

图说：白切葵花鸡

　　白天鹅宾馆玉堂春暖餐厅，白切葵花鸡。白天鹅的“白切葵花鸡”选用在百万葵园自养的走地鸡，将鸡浸熟而成。其皮色白而脆、肉质爽而滑，鸡味浓郁，鸡油爽口而不腻，那独有的葵花天然的香气，让人吃一口荡气回肠。

　　半岛御珍轩酒家，金牌豉油鸡。“金牌豉油鸡”选用清远走地鸡，将其在秘制卤水中浸泡后，再加入天然生晒的豉油、陈年花雕进行碌制，其肉味鲜香、口感嫩爽、滋味入骨。

　　炳胜品味，首创秘制黑叉烧。2009年，炳胜的出品研发小组对传统蜜汁叉烧的做法进行不断的改良及创新，经过足足8个月的不断尝试，终于研发出口感肥而不腻、鲜嫩爽口的特色菜式——驰名中外的“首创秘制黑叉烧”。只要你尝过，那股醇厚的肉香味便会让你念念不忘，它既保留了旧式蜜汁叉烧的风味，也有了颠覆传统的突破创新，成为炳胜一道无法被超越的必点名菜！

　　翅叔港式火锅，凤凰展翅。“凤凰展翅”选用正宗的文昌鸡，以传统的白切鸡做法烹调。而创新点在于“翅叔”还将花胶、鲜鱿、蛋卷等装盘，再淋上秘制的鲍汁蚝油制作而成，使白切鸡呈现出更浓甜、更鲜美的滋味。

　　翠华餐厅，皇牌马来咖喱牛腩饭。翠华的招牌咖喱，绝密配方来自60年代马来西亚高人亲自传授与翠华的开店师傅。选材天然、新鲜，由外国入口的优质咖喱籽融合30多种香料，每日烹调6小时以上，让人一试上瘾！

　　大神寿司，清酒煮海螺。“清酒煮海螺”精选北海道产的海螺，再以日本正宗清酒以日式传统的手法炮制，其颜色清淡而富有光泽，香味清鲜扑鼻，螺肉爽脆嫩滑，食之醇香回味。

　　点都德，金莎海虾红米肠。“金莎海虾红米肠”是将新式食材与广式点心巧妙结合的新颖点心。红米、海虾与布拉肠粉相结合，夹杂着一缕淡淡的海虾味道，口感层次丰富。

　　东江艺都海鲜酒家，黑松露菌煎焗澳龙。“黑松露菌煎焗澳龙”精选顶级原材料黑松露和龙虾，保证新鲜、货真价实。这道菜以龙虾肉和黑松露一同煎，突显香味；而龙虾脑则用蛋清蒸熟，彰显鲜味。一菜传递出两种味道，相辅相成，难怪一直是食客追捧的菜肴。

　　广州酒家，泮塘五秀（点心）。“泮塘五秀”原指西关名产茨菇、菱角、莲藕、茭笋、马蹄出名，而这道由广州酒家首创的象形点心，已有数十年历史，屡获奖项，如今更经多次改良，以完全健康、无色素的食材制作，融合了诸多广式茶点的风味，不仅形态逼真讨喜，而且口味传统，是当之无愧的粤菜老字号大手笔之作。

　　广州蕉叶,咖喱皇炒大虾。“咖喱皇炒大虾”，蕉叶以多年的东南亚菜经验，以一碗回味悠长的咖喱制作而成，鲜香扑鼻，齿颊留香，让人吃了一定回头。

　　海门鱼仔店，卤水鹅肝。“卤水鹅肝”选用汕头澄海的成年狮头鹅，这种鹅的鹅肝肥美、鲜香，再以秘制的老卤水进行调制。看似简单的一道菜，却凸显出“海门人”那“清而不淡，嫩而不生，鲜而不腥”的烹饪理念，据说来这里有三分之二的客人都会点这道菜，每天可以卖出超过上百份。

　　黄埔华苑酒家，黄埔蛋。鸡蛋与油、盐，如此简单的食材，经过烹饪高手的一番点化，便“化腐朽为神奇”，这就是厚薄均匀、层次分明、嫩滑甘香的“黄埔蛋”。

　　尝市全日餐厅，马来娘惹喇沙。喇沙是由马来人、华人、娘惹等不同文化混合的美食，在马来西亚和新加坡各地都很常见。汤头内加入大量的椰奶，多用以增加食物的香味及浓稠度。娘惹喇沙味道的特点是拥有浓郁的咖喱和椰子香味，同时带有淡淡的甜味，辣度在马来西亚料理中是属于中等。