来自 美味 2019-08-13 17:51 的文章
如何做海参豆豉蒸鸡翅
鸡翅是在家常菜中很常见的主料，那么除了可乐鸡翅，炸鸡翅以外有没有什么做法少盐少油又健康呢
参豆豉蒸鸡翅:
主料：鸡翅
整根的鸡翅需要改刀，到亚洲超市可直接购买翅中。
辅料一干豆豉
豆豉要切碎方便入味。
辅料二蒜末
辅料三葱末
需要葱白和葱绿，葱绿作为最后点缀。
辅料四金针菇
金针菇用于垫在碗底。
辅料五一根泡发好的海参
煮海参前要将沙嘴和内脏清理干净。
Step1处理鸡翅
整根鸡翅切成三部分。
翅中劈开两半，翅根用刀划出几个切口。
Step2腌鸡翅
在碗中放入一勺料酒（黄酒）、两勺蚝油、两勺酱油，一点老抽，搅拌均匀。
腌制30分钟以上，可提前一晚腌制好放入冰箱中。
Step3海参切片（5毫米厚）
Step4装盘
金针菇撕开铺在盘底，腌好的鸡翅放在金针菇上方。
可用炒锅加铁架子代替蒸锅。
Step5炒配料
依次加入蒜末、豆豉，葱花，炒香后均匀撒在鸡翅上，在鸡翅上铺海参。
上气后中小火蒸30分钟。
鸡翅蒸好后将炒豆豉剩下的汁浇到鸡翅上即可。
作者：admin