来自 美味 2019-08-13 17:46 的文章
如何做黑椒牛肉
做黑椒牛肉应选择什么样的牛肉更合适?如何处理牛肉才能让牛肉的口感更好?哪些配菜搭配起来既营养又美观?
专家介绍MellishIsland美食顾问,PinkoWang。Pinko私房菜创始人,游历三十几个国家,擅长中西结合,营养美食,创意私房菜。美丽石岛,以美国食品安全为基础,对野生海参进行寻找、捕捞、研究、加工,致力于为消费者带来优质产地和高标准加工的纯天然野生海参。公司已生产超过200吨野生海参产品销往世界各地,足以铺满41个标准足球场,美丽石岛也成为美国最大的海参加工出口商及亚洲最大的海参品牌公司。公司的海参产品全部经过FDA核准的实验室检测,为广大消费者提供了可靠的全营养数据。公司在位于SanDimas的建筑面积33000平方英尺的厂房里兴建美国首家集海参展示、北美海参文化,捕捞体验,生产加工于一体的现代化海参加工厂,并引进首条通过NSF和UL认证的海参自动加工生产线。
做黑椒牛肉:
准备食材:
主料建议使用牛排肉,牛排肉易熟,炒出来的口感特别嫩。
辅料使用洋葱及彩椒。
Step1用擀面杖敲打牛排
使牛排肉中的纤维断开,口感更好。
煎牛排也要进行敲打。
Step2牛排切块
牛肉切成正方形小块。
Step3辅料切块
彩椒及洋葱切成比牛肉粒小的块即可。
Step4腌牛肉
黑椒汁和牛肉拌匀,腌制时无须放盐。
腌制半个小时以上,可提前一晚腌制好牛肉
使用的黑椒汁在亚洲超市即可购买到。
Step5炒牛肉
将黄油在锅内融化涂匀;
使用黄油炒牛肉味道更香。
加入洋葱煸炒;
炒制过程中可加少量植物油。
加入彩椒煸炒;
彩椒喜欢吃生一点的可以后放,喜欢吃熟一点的可以早点放。
加入牛肉煸炒;
加入少量糖提鲜;
肉变色后加入少量盐。
牛肉炒得过老会影响口感。
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