来自 美味 2019-08-13 17:41 的文章
葡萄酒如何配菜
葡萄酒的配菜pairing：
Step1葡萄酒配奶酪
很多人听说过葡萄酒不能搭配奶酪，其实这是一个误区。奶酪能够提供优质蛋白质，葡萄酒可搭配奶酪饮用。
Step2葡萄酒配西餐
建议一款葡萄酒搭配出产该酒的国家的菜肴，意大利菜配意大利葡萄酒，这是大规则不会出错。
对于“红酒配红肉，白酒配白肉”的说法就太过笼统，一般不这样做，因为葡萄酒本身的甜度和菜肴的口味都太过复杂，单一这样说是不够准确的。
Step3葡萄酒配中餐
葡萄酒配偏甜的中国菜菜肴时应搭配甜度高于该菜肴的葡萄酒。
甜度较高的白葡萄酒也可搭配比较辣的中国菜，而红葡萄酒不适合搭配较辣的菜肴。
因为红葡萄酒中还有单宁，英文中称之为Dry形容葡萄酒时代表不甜的葡萄酒，会让口腔产生一种干涩的感觉。
Step4葡萄酒配海鲜
海鲜的烹调方法会影响其搭配的葡萄酒类型。
葡萄酒搭配菜肴的秘诀是什么？白葡萄酒搭配海鲜的说法究竟是否准确？葡萄酒如何配菜才会既能让食客品尝到酒的醇香又能吃到菜的美味呢？
作者：admin