大通：游壮美山水 品舌尖美味

　　青海新闻网·青海新闻客户端讯

　　大通回族土族自治县通过多层次、多领域、多形式的宣传方式和节庆活动，充分挖掘大通民间饮食文化，梳理民间菜品精华，进一步挖掘、培育和创新具有大通县乡村旅游地方特色的餐饮品牌，打造大通县乡村特色美食文化名片，广泛吸引外地游客来大通旅游观光，进一步提高魅力大通的知名度和美誉度，促进旅游产业高质量发展。

　　中国民间文化艺术之乡

　　“大通？你还去过大通啊？那里怎么样，好玩吗？”“除了美景以外，还有让你垂涎三尺的美食。”每每谈起大通这个让人向往已久的地方，总是让人遐想万千。

　　大通县地处青海省东部河湟谷地，祁连山南麓，湟水河上游，北川河流域，是青藏高原和黄土高原的过渡地带，在历史上是河湟地区和河西走廊的重要通道，海拔2280米至4622米，曾有26个民族在这里繁衍生息，发展演变。

　　距今五千年历史的舞蹈纹饰彩盆，属新石器时代马家窑文化。大通也是中国民间艺术——青海河湟“花儿”的发祥地，这里生态优美，是全省重要的水源涵养基地。

　　大通犹如一块鲜亮的翡翠。这里自然资源丰富，境内有老爷山国家4A级旅游区、娘娘山风景区；这里人文景观底蕴深厚，民俗风情丰富多彩，还有各类文物保护单位、非物质文化遗产等项目，先后两次被文化部命名为“中国民间文化艺术之乡”。

　　夏季避暑休闲天堂

　　这里是距离省会城市最近、生态环境最纯净的地方，更是水流最清澈的地方。境内山地河谷相互交错，自然风光秀美、四季景色宜人的美丽生态园。地处青藏高原和黄土高原的过渡地带，位于青海省东部，祁连山麓之南，湟水上游北川河流域，垂直地带性非常明显。这里独特的高原气候和优美的森林生态环境，被誉为夏都生态园，是夏季避暑休闲的胜地，冬季赏雪滑雪的天堂。

　　满目苍翠的自然生态和现代工农业基地相互交融，构成了美丽、神奇的新大通。大通县先后荣获省级旅游度假区、全国乡村旅游和休闲观光农业示范县、老爷山—鹞子沟国家生态旅游示范区称号、国家全域旅游示范区创建单位。

　　在这里，游客可以欣赏优良生态环境、田园牧歌、乡村民俗；在这里，游客可以放慢脚步、放松身心、细细品味，享受大都市之外的闲适慢生活。

　　文化与美食并存的旅游胜地

　　旅行永远充满着诱惑，而旅途中最让人期待的除了山清水秀的美景，还有垂涎欲滴的美食。大通的美食向全国各地的资深吃货们招手。

　　大通人以面食、牛羊肉为主，制作的美食有：洋芋酿皮、手抓、甜醅、酸奶、搓鱼儿、寸寸面、背口袋、八大碗、麦仁等。

　　今年7月6日至9日，大通县举办了2019年第十届老爷山“花儿”会。“花儿”会期间，大通县组织20家知名餐饮企业在美食展示区设置展示平台，展示雕刻、企业文化、烹饪技艺等餐饮文化。组织10家本地特色面食经营商户展示大通传统面食文化。还举办大通非遗、旅游商品展，宣传、推介旅游企业，对外展示大通丰富多彩的文化、旅游资源。

　　大通县大力推进旅游餐饮产业融合，走品牌打造、品质提升、绿色发展之路，用实际行动践行乡村振兴战略，唱响“‘花儿’之乡”品牌在旅游餐饮业中的应用。美食节以大通好食材、美食好生活，打造魅力大通旅游特色，传承弘扬地方饮食文化，加强烹饪技艺交流，三产联动，助力餐饮高质量发展。青海省餐饮行业协会将在行业标准化，地方城市地标美食名录等方面支持大通旅游餐饮产业发展，让大家游大美青海，品大通美食。

　　美食节期间，举办了餐饮名店美食展，经过两天的激烈比拼，青海八大碗、牛头宴、雪域牛尾、青海大咖、金牌烤全羊、祁连黄菇芦花鸡、珍菌酿鲍鱼、大通生烤羊排、彩色猫儿面、青稞麦穗、杂粮搓鱼、背口袋、土族沓乎馍馍、牦牛老酸奶、特色火锅等菜品荣获殊荣。

　　参赛选手分别从热菜、冷拼、面点、小吃五个类型中做出展台，每道菜都极具创意、蕴含深厚的文化。参赛选手在介绍自己菜品时说道，做菜不仅仅是味蕾上的享受，更要具有艺术性、观赏性、营养性，引得现场观众掌声雷动，加之现场评委精湛点评，给观众带来了一场视觉与味觉的盛宴。

　　独特文化彰显大通魅力