科技科学家在面包中发现有害物质

　哈佛大学公众卫生学院钻研者在《科学》子刊《Science Translational Medicine》上公布研讨终归称，烤面包时添加用以防腐的丙酸，梗概导致与瘦削与糖尿病相关的激素水平抬高。

 

　　研讨者们做了两个执行，别离在老鼠和人身上开展。

 

　　在第一个执行中，老鼠被注入丙酸，以后它们的交感神经琐细当即烦闷起来，激素水平也随之进步，蕴含胰高血糖素和去甲肾上腺素，以及迩来发现的脂肪型脂肪酸紧凑卵白4（FABP4）。这些激素促使老鼠的肝细胞发生更多的葡萄糖，惹起血糖过多，而血糖过能够是糖尿病的模范特色。别的，研究者们发现，按期向老鼠注入与人类素日饮食等量的丙酸，会导致它们体重暴增和胰岛素抵挡。

 

　　在第二个试验中，14名康健的志愿者被分为两组，一组服用被添加一克丙酸的食物，另一组服用含有效比较剂的食品，在服用前、服用15分钟内与服用4小时后每半小时对他们发展血液采样。终于疏解，第一组意愿者中引起代谢零乱的激素--胰高血糖素、去甲肾上腺素与脂肪型脂肪酸涣散卵白4的程度增加。