无心插柳得美味
原标题：无心插柳得美味
被豆腐推进世界名人堂的另一位中国人，是一位不得志的秀才王致和。王致和可不是劳苦农民，王致和家境还不错，至少可以供他读书，在乡里考中秀才。偏偏这位小读书人自我感觉颇好，于是便想碰碰运气，进京投考科举，梦想万一中个进士，好歹也能混个差事，更能光宗耀祖，就算没辜负自己的十年寒窗。
只是，这位王先生把考科举看得太容易了，辛辛苦苦一路跋涉，战战兢兢八股文章，临到发榜吉日，竟然没有找到“王致和”三个大字，他落榜了。
偏偏这位王秀才，雄心不泯，今年没有考上进士，努力复习功课，明年再考，在中国，八十岁金榜题名的进士大有人在。再者，自己出来时曾经夸下海口，不考中头名状元决不还乡。如此，这位王秀才就留在京城，成了最早一代的“北漂”。
“北漂”的日子也不好过，至少你要吃饭哟，谁养活你呀。也算王秀才放下身段，做大生意没有本钱，耍手艺，身无一技之长，最好混的生意是卖豆腐，于是，这位王秀才就开始卖豆腐了。
卖豆腐也不是随便什么人都能干的，何况王秀才还要复习功课，白天卖豆腐，晚上背四书到夜深，精神不济，难免就要出点纰漏。
一天，王秀才的豆腐没卖完，又赶在盛夏时分，怕坏，便切成四方小块，配上盐、花椒等佐料，放在一口小缸里腌上。打算过几天取出来再卖。可惜王秀才一心苦读，竟然把此事忘了。及至秋凉，蓦地想起那一小缸豆腐，急忙打开一看，臭味扑鼻，豆腐已成青色。变质了。偏偏王秀才穷得可怜，把这几块变质的豆腐扔掉，实在舍不得，只好自己拌饭吃掉。大胆尝尝，咦，味道不错，别具风味。正在王秀才端着饭碗大啖米饭和变质豆腐的时候，同院居住的一位大爷正好从屋里走出来，嗅到味道，立即问王秀才，你吃的是什么呀？味道这样香。也是王秀才脑袋瓜子好用，立即编了个故事，对同院大爷说道，这是我多日精心酿造的美味豆腐，你来尝尝。同院大爷没心眼儿，过来尝了一口，果然鲜美无比，立即招呼邻居们过来一起品尝。
王秀才酿造出极品豆腐来了，众邻里们尝过，立即求王秀才给自己酿造一坛这样的精制豆腐。
王秀才的生意火了，精制豆腐一炮打响。满城百姓争相抢购。只是这样的臭豆腐叫个什么名字呢？你说是秀才臭豆腐吧，可“秀才”前面怎么可以加上一个臭字呢。好在王秀才已经看破了，直呼其名，就叫王致和臭豆腐吧。
王致和秀才没有考中进士，倒成了名满天下的名人，歪打正着。
王致和臭豆腐于清末传入宫廷御膳房，成为慈禧太后的一道日常小菜，慈禧太后赐名“青方”，身价倍增。
(责编：张丽玮、吴楠)
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