把爱装进厨房，美食控妈妈为孩子学做美味实验

     有这样一家人,全家人都是美食控,日常的状态,不是在吃就是在寻找吃的路上。而这家的女儿尤其爱吃面包,但是妈妈始终找不到合自己心意的面包,不是买不到好看好闻的面包,而是害怕自己的孩子吃不到应有的健康,担心连锁面包店的香精、色素,各种复杂多样的添加剂。

最后没办法,她决定,自己做!

因为他们发现,大多连锁面包店,使用冷冻面团制作面包,里面还有各种添加剂。为了让女儿吃上健康的面包,就开始学习做面包。

为了养出好酵母,制作面包的过程变得相当漫长,需要整整一天的时间,这样的耐心和爱心,正是妈妈带给孩子的礼物。

这个妈妈也发现,做面包本身很神奇,像魔术。只是刚开始的时候,也会像其他烘焙小白一样,高筋粉、低筋粉傻傻分不清,制作的技巧也不要不断摸索,每每做成一个面包都是在浪费一大堆食材的基础上才能完成。一度都想要放弃了。

直到有一天,闺蜜向她推荐了“美味实验室”,妈妈才重燃对烘焙的热情,每周抽出2个小时,跟着老师学做一款新的面包,回家重复两次,现在都可以去面包房上班了!

不仅如此,这位妈妈还发现,除了面包,像时下流行的蛋糕、必须去高档餐厅才能吃到的各式料理,还有一些现在已经并不多见的传统糕点其实有人教,学起来也不难,而且还蛮有意思。

在“美味实验室”学了一段时间后,他们已经很少出门觅食了。因为大多时候,妈妈做的吃食已经完全能满足美食控的家人们的需求,不仅好吃,还够放心,毕竟食材和卫生都是可以自己掌握的。

这位妈妈还向我们介绍了几款拿手的美食

面包1:东南亚肉桂卷

肉桂卷有个外号,叫面包界的榴莲,是一种特别的存在,爱它的人会上瘾!浓浓的肉桂香,加上表层的糖霜,富丽堂皇的外表下掩藏的是更酥香面皮和更丰富的口感。

面包2:柳橙无花果面包

既有重量感又有劲道,低糖低油、健康无添加,最佳早餐搭配绝对缺少不了它。小小的面包看似不怎么出彩,但它表层细腻顺口的奶酥皮与内部多种果脯还有无花果的清甜合二为一,既好制作又健康营养,简直是居家常备款。

蛋糕1:香橙果酱磅蛋糕

难得一见的轻盈舒爽和健康低脂蛋糕。糖渍过的橙皮,混合晶莹剔透的果肉,是恰到好处的甜而酸涩,带着香橙果香的微醺。无论是作为茶点还是搭配上酒,都洋溢着清新明快的感觉。

蛋糕2:水果鲜奶蛋糕

看似简单,实则经典。软绵绵的原味云朵底胚,搭配丝滑的新鲜淡奶油再加上一大把新鲜多汁的大颗草莓,莓果微微的酸涩很好地平衡了奶油的香甜。

料理1:什锦肉丸火山泥

鲜嫩的肉末卷起浓香的香菇碎,掉进东南亚酸甜的汤汁里,脆嫩清爽,香味浓郁,味道鲜美,再配上迷你版小火山土豆泥那混合着肉汁的细腻绵软,紫甘蓝蔬菜沙拉和海苔米饭则中和掉油腻,绝对是最能抓住小朋友味蕾的一道美食!

料理2:京韵照烧鸡排

作为日料中难得一见的重口菜品,京韵照烧鸡排的口感甜中带咸,嚼在嘴里先是鸡皮煎煮的酥脆,再是鸡肉Q弹软糯的满足感,脆糯可口,搭配芝士培根卷,南瓜奶油汤,芥末秋葵,米饭,非常适合中国人的口味。

糕点1:白云冻顶乌龙

白云冻顶乌龙采用白芸豆沙制皮,冻顶乌龙茶入馅制成糕点,清新典雅,香气清雅,喉韵回甘浓郁且持久,喜欢冻顶乌龙茶的人尤其值得一试。

糕点2:宫廷核桃酥