立秋后遇到此菜别手软，杨万里评价，香如鹅掌

　　“立秋后遇到此菜别手软，杨万里都评价：香如鹅掌味如蜜，太香了”

　　杨万里这样评价蘑菇“香如鹅掌味如蜜，滑似丝丝有点涩。”诗人严力也这样描写蘑菇，谁能说服自己在阴暗的处境里生命不存在了，背着光朽木怀了孕

　　充分地说明了蘑菇的顽强生命力及其乐观的心态，即使生活在阴暗里也会等到属于自己的春天。

　　蘑菇我们并不陌生，它时常以各种姿态出现在我们的生活中，餐桌上，光是可以食用的蘑菇就有上千种，不仅可以炒着吃，炸着吃，还可以凉拌，更有的甚至做成罐头远销海外，现在我们国家好多地方都把蘑菇种植作为“菜篮子工程”的首选，但是也有很多蘑菇是不可以食用的，甚至是有奇毒，所以大家在选用蘑菇的时候一定要选用平常我们市场上常见的。

　　今天我们就来做一道蘑菇菜，蘑菇炒肉，用色、香、味来诠释它最美的灵魂。

　　首先准备食材：

　　新鲜的蘑菇一斤，五花肉半斤，葱姜，青红椒，盐，鸡精，蚝油，生抽。

　　第一步：

　　蘑菇洗净，用手撕成小朵，青红椒切块，五花肉切片

　　第二步：

　　锅中烧水，水开放入蘑菇焯三分钟，捞出，攥干水分，备用。

　　第三步

　　锅中放油，油温六成热的时候放入葱姜，炒出香味，放入五花肉，炒至肉片金黄，倒入两勺生抽，一勺蚝油，适量的盐进行调味。

　　第四步：

　　把肉炒香后下入蘑菇，翻炒均匀入味，出锅时撒一点鸡精调鲜。

　　好了，美味好吃的蘑菇就做好了，有青红椒的配色这道菜更是有了灵魂，看着就有食欲。

　　温馨小提示：

　　蘑菇在焯水的时候一定要焯熟，因为食用不熟的蘑菇容易引起消化不良或是腹痛腹泻等症状，所以为了家人的健康，我们一定要多焯一会儿。