老广光顾了33年的惠爱餐厅重新开业了
信息时报讯 （记者 许浩程 见习记者 黄丽霞）今天不少老广一早知道今天6月18号惠爱餐厅重新开业，就特别来光顾。送来开店花篮的食客陈唯一告诉记者，自己已经光顾这家店15年，对这里有一份独特的感情，自己的婚宴、早茶，日常聚会等活动都在这里，自从5月份关店之后，就找不到可以代替的店铺，可以代替的情怀。
一番舞狮庆贺之后，老店终于新开张。据经理娇姐介绍，今天的包厢都可以订满了，不少老街坊都前来帮衬，大排长龙。重新装修之后，就餐环境改善许多，墙壁、光照都相比之前好了很多。
记者了解到，现在的惠爱餐厅除了将中六店重开外，还打算做“小而精”的惠爱鸡专业小店，主要选址在荔湾、越秀的商业旺地，让上班一族们、老街坊可以近距离买到美味的惠爱鸡。
此前，惠爱餐厅总店受场地调整原因，于5月21日起暂停营业，本报也做了相应的报道《惠爱餐厅中山六路分店要关店了？实际是……》引起了不少街坊的关注。
但现在又可以重新开店，其中又有什么故事？什么缘由？下面让我们娓娓道来。
餐厅面临困难诸多，经多方努力终重开业
此前因为遭遇到店址被收回1/2的困难情况，惠爱餐厅不得不暂停营业，遣散员工。但没从歇业开始的第一天起，惠爱餐厅的店长阮桂娇就没有放弃过重新将店面开起来。
“首要解决的困难是场地，我们的业主有房管局、私人，还有学校，足足七个。”娇姐说。此次关闭的125号和127号原是餐厅营业的最主要场所，减少了1/2左右的面积。在媒体和自身的努力下，我们积极争取得到越秀区房管局、以及广州市粮食集团有限责任公司的大力支持，得以续租。”另外在在私人业主部分，阮桂娇女士亦决定在统一的日期与不同业主签六年合同，让餐厅可以安心经营。
因为原来的布局改变，中六店的相应场地也进行了“微调”。娇姐表示，原来129号一楼是包厢，现将其改造成一个小厅，扩大营业面积，而133号二楼也正在改造成营业场所。”
此外她还补充，原有的厨房也进行了调整。“以前点心部与厨房共用一个厅，现在为提高出品效率与质量，我们单独为点心部提供使用场所。”据悉，改造点心部的工程量较大，前后花了将近一个月的时间才完成，整体焕然一新。
为何能继续开业？只因“惠爱”33年老店情怀
在惠爱工作了14年之久的江姐是一名楼面经理，她见证了惠爱餐厅的发展变化。“我从业这么长时间来，基本都在餐厅度过，几乎没在家过过节。”正如江姐所言，“我真的把惠爱当成自己的家一样”，可能在很多员工、老广的心目中，惠爱已经成为了一种情怀。
在惠爱吃了三十多年的梁姐今天特意与妹妹过来，当时得知餐厅要歇业的时候，梁姐非常不舍，“以前逢年过节都会与家人到这聚餐，有时没空做饭还会直接打包，现在不开了真不知道以后吃什么。”梁姐告诉小e她在歇业前的两天连续到这惠顾，就连她91岁的妈妈也坐着轮椅来看什么时候会重新开业。在她们心中，惠爱确实是情怀所在。“昨天知道要重新开业，我和妹妹都约好过来，先探探有没有什么新变化。”
1986年至今，“惠爱”餐厅已有33年的历史：
1986年以前惠爱餐厅的前身是广州粮食集团的粮店，当时老广们就来这里购买粮食。
1986年开始，粮食销售全面放开，竞争加大。为了求得生存发展，粮店开始有了变化——卖早餐。
