森林公园中的养生美味

　　浙江在线富阳6月14日讯（浙江在线记者 白泽 傅家淳）伴着两旁郁郁葱葱树木散发出来的植物气息，寻踪而去，在富春江畔，富阳城市森林公园的半山腰，葳蕤树林中隐藏着一家度假酒店，它就是杭州临江花园度假酒店。

　　本期，吃货们会跟随着《钱江晚报·富阳生活》美食探访团的脚步，亲密接触这家绿荫丛中的度假酒店，为大家介绍这里的拿手好菜：“秘制千岛湖鱼头、宫廷文火神仙鸡、临江招牌芋头煲、临江双味河虾......”这些都是酒店的特色菜，光听这些名字就让人直流口水。

　　临江花园度假酒店，隶属于中国兵器装备集团杭州疗养院，酒店占地约有20万平方米，建筑面积18000平方米。伴随富春畔一路的风景，美食探访团一行几人，沿着森林公园的水泥路，大约步行了20多分钟，临江花园度假酒店出现在眼前，果然，和介绍里说的一样，这里绿树成荫，鸟语花香，宁静优雅，楼间长廊相连，假山涌泉、壁雕亭阁。光看这眼前的风景，就让人心旷神怡，实在是休闲疗养的好去处。

　　进入酒店后，美食团成员在酒店工作人员的带领下，先后参观了大堂、餐饮部、厨房等地。酒店的吴厨师长是一位河南籍的80后，给人的感觉亲切随和。一年前，杭州临江花园度假酒店正式开业后，他被酒店从杭州邀请到富阳担任酒店的厨师长。吴厨师长有着十几年的烹饪经验，并先后在杭州、绍兴等地担任厨师长。他说，烧菜就跟做事一样，认真地对待它，无论在原料，还是品质上都要去摸透，就会做好。

　　从去年开业至今，酒店的特色菜一直是顾客最喜欢点的几道菜肴。“秘制千岛湖鱼头，我们是采用14斤左右的新鲜千岛湖胖头鱼，一道秘制千岛湖鱼头，选用半个重量在3斤左右的鱼头。”吴厨师长介绍，这道菜，采用酱汁的做法，按照标准的比例配置，然后量化，特别是汤汁，火候要控制在适当的温度，烹煮半小时后，汤汁的味道才会浓郁而鲜美。鱼肉也不会柴。

　　吴厨师长说：“在对鱼头汤汁经过反复试验后，这道秘制千岛湖鱼头有了一个规范标准的流程，也就可以量化烹制这道美味了。”

　　第二道特色菜是“临江招牌芋头煲”，食材选用广西桂林市的荔浦芋头，精选上好的五花肉。在两片薄薄的芋头中间夹入一片五花肉，放入砂锅，经过半小时的小火慢炖。出锅的芋头煲不仅清香扑鼻，还有软糯香甜的口感。芋头还有消毒和健脾的功效，而这道菜的价格也不贵，才58元一份。

　　第三道特色菜“宫廷文火神仙鸡”，食材选用中国兵器装备集团杭州疗养院与宋氏生物合作开发的山林散养的高端品牌鸡种。目前，散养于杭州临安板桥的渚源里及余杭的山沟沟。总散养面积近500亩，散养高端品牌鸡种的这两地山泉清澈，森林覆盖，自然环境得天独厚。所以这道菜的鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美。经过宫廷复古的精心制作后，端上餐桌就异香扑鼻，让人食欲大增。

　　来富阳，品尝江鲜是必不可少的一件事。临江花园度假酒店的第四道特色菜——临江双味河虾，就是选取了富春江新鲜的河虾，制作而成。这道菜的特色是有油爆虾和醉虾两种口味。油爆虾的口感鲜香，醉虾则不像其他地方的醉虾放了高度酒，吃起来肉质鲜美，口感饱满，回味悠长，软鲜滑爽。

　　吴厨师长介绍，春末夏初虾体中的氨基酸最为丰富，口味最佳，且其时虾脑丰满。“虾脑”俗称“石榴子”，鲜香肥美，带子母虾，其虾子透鲜。河虾营养价值很高，蛋白质、磷、钙等含量丰富。所以，当下这个季节，吃河虾是最好的时节。