洽洽堅果憑借關鍵技術問鼎“世界美味大獎”

近日，“世界美味大獎”的主辦方國際風味評鑒所（The International Taste Institute）在萬眾期待下發布了2019 年食品飲料產品美味評估大賽結果。洽洽堅果憑借掌握關鍵保鮮技術的優勢，經過200位米其林評審的盲評，突破來自近百個國家數千種產品的重圍，最終摘得桂冠。洽洽堅果不僅收獲國內外消費者的青睞，更通過此次獎項獲得國際專業評審的高度認可，成為站在世界舞台的中國堅果品牌。

國際風味評鑒所（The International Taste Institute）坐落在被譽為“歐洲首都”的比利時布魯塞爾。多年來，世界美味大獎以專業的評審團隊、挑剔的選拔風格聞名於世，致力於評選出全球卓越的產品並授予“美味獎章“。

評審團成員既有來自意大利，西班牙等歐洲各國米其林餐廳的主廚，又有曾為法國總統、英國女王等政要、皇室烹飪的米其林廚師。

為保証選拔的客觀性，上述來自20多個國家的200名專業評審成員彼此獨立。評委會在不知道產品名稱、品牌和來源的情況下，“盲評”所有參賽產品。評選期間，評審均嚴格按照第一印象、視力、嗅覺、味道、質地等五個維度進行專業評鑒並評估打分。洽洽本次參選產品——洽洽小黃袋每日堅果，成功突圍上述考驗，最終斬獲“世界美味大獎——珍獎”獎章，獲得國際食品行業的認可。

美味的秘訣——掌握關鍵保鮮技術

此次獲獎的核心原因在於洽洽堅果帶給米其林評審未曾有過的新鮮體驗。因堅果中含有大量的甘油和脂肪酸，極易被氧化而產生酸敗現象，影響口感，而堅果新鮮口感的關鍵則在於掌握保鮮技術。

洽洽堅果工廠恆溫恆濕，生產過程低溫烘焙。以洽洽小黃袋每日堅果為例，在產品設計端進行了八重新鮮設計保証堅果新鮮口感：吸氧劑杜絕新鮮變異、干燥劑避免水分遷移、袋內充氮保護、物料全程冷藏保鮮、低溫慢烤最佳工藝、包材高性能阻氧、包材高性能阻濕、全球甄選新鮮原料。不僅如此，洽洽堅果秉持保鮮理念，在關鍵保鮮技術上：堅持100%當季鮮果，隻用一級堅果﹔利用瑞士輕烘烤工藝，保証每一顆堅果的酥脆口感﹔使用奶粉級保鮮包裝，保証含氧量<1%。

作為中國堅果行業首個標志性品牌，洽洽一直致力於堅果技術研發，夯實堅果加工技術，將新鮮理念貫徹到生產中的每一環節。截至目前，洽洽共取得130項專利，參與並制作行業標准超30項，是美國FDA認証的全球領先的生產制造工廠。洽洽的“干堅果儲藏及加工保質關鍵技術”榮獲中國國務院頒發的“國家科學技術進步二等獎”，洽洽榮獲中國農業部頒發的“國家堅果加工技術研發專業中心”。與此同時，作為首家入選國家健康品牌計劃的每日堅果品牌，洽洽還當選為國際堅果及干果協會（INC）董事會董事成員。

美味的秘訣——全球布局堅果全產業鏈

新鮮要從源頭開始，洽洽20年深耕堅果領域，布局堅果全產業鏈。截止目前，洽洽已經建立行業最完善的堅果全產業鏈，在全球擁有9大高品質堅果生產工廠，擁有超過100多萬畝堅果種植基地，並成立種植農業公司，在全球范圍培育選品，指導農戶科學種植。產區就近建立貯存工廠，能自主把控堅果生產品質，實現產品質量可溯。全程採取冷鏈運輸，從源頭保証產品新鮮，產品出口超過涵蓋歐州、美國、印尼、中亞、韓國、中東等43個國家和地區。

此次，洽洽堅果榮膺大獎，在獲得國際認可、展現全球堅果領先企業風採的同時，更借此彰顯了民族品牌出海實力。作為中國食品行業龍頭企業，洽洽堅果將繼續扛起堅果質造旗幟，在國際舞台上綻放中國質造力量。

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(責編：黃艷、關飛)