几条野生鲫，一盅鲜美汤，劝君莫食三月鲫，美

时隔两月有余，江南的阴雨连绵的天气终于告一段落。阳春三月，春光灿烂，万物复苏，春光春色春景，让人心生悸动，那躁动不安的心荡起涟漪，拂去放置在仓库的钓鱼工具上的灰尘，趁着天朗气清，带上家人，陪着老公一起去踏春野钓，生活平淡却幸福。兔妹本来是一个急性子的人，却在老公的影响下，爱上了钓鱼——这个锻炼心性，培养兴趣的活动，而且兔妹又是一个特别爱吃鱼的人，遇到合适的，兔妹会做出各种各样的鱼的美味。这其中最让兔妹垂涎三尺的就是鲫鱼汤，并且是用野生的鲫鱼熬煮的汤，汤白味美，那味道，闭着眼都能想起那味道充盈在嘴里。

俗话云：劝君莫食三月鲫，想必这个原因大家都知道，万千鱼仔在腹中。春季万物复苏，每一个小生命在漫长冬天的孕育下，开始渐渐苏醒，小鱼儿也不例外，每年农历的2-3月，都是鲫鱼大量产仔的季节。只要忍受过这段时间，我们就可以好好享用这道美味了！鲫鱼清补，对脾胃虚弱，营养不良的人来说那是大有裨益了，更因为它催乳效果极好，哺乳期妈妈们可以多喝。下面就以兔妹最爱的熬制鲫鱼汤为例，给大家介绍一下做法：

1,准备食材：鲫鱼2-3条，不需要太大的，一个手的大小最合适，（没有野生鲫鱼的话，就要选择新鲜的鱼，有手指去按压鱼身体，有硬度并且及时弹起的）去鳞去腮去内脏，清洗干净，这里大家要拿出小本本喽！鲜美鱼汤第一步，去除咽喉齿，就是腮后咽喉部位的牙齿，这样就会没有泥土味。鱼身体上打上花刀，方便入味。另加几片生姜足矣！

2，热锅热油煎鱼，鲜美鱼汤第二步，在炖汤之前，一定要热锅热油煎一下鱼，这样可以快速锁住鱼肉的鲜美，煎至两边微黄的时候，加入料酒，大火焠一下，关火盛出。

3，砂锅熬汤，鲜美鱼汤第三步，微火慢炖，美味常常是需要时间的等待的，将煎好的鱼放入砂锅中，放入几片姜，倒入凉水，大火烧开，立马改为小火慢炖，看到乳白色的汤汁暗流涌动的时候，就可以关火加盐焖2-3分钟，这样就可以享用美味了

鲜美的鲫鱼汤做法简单快捷，营养又丰富，特别特别适合秋冬的季节享用，当汤汁沿着喉咙到达胃的那一刻，全身都开始暖洋洋，美食的意义不就是让人感觉到幸福么？

野生鲫鱼！

颜色特别的漂亮！