来自美味 2019-06-07 03:12 的文章

[聚焦旅游美食博览会] 特色小吃展儋州美食荟萃——2019年第三届北部湾（海南儋州）旅游美食博览会“北部湾特色小吃”评

图为烤乳猪

图为儋州粽

图为评委在给各类小吃评分。

儋州新闻中心消息 古法秘制的土糖香糕、酥脆独特的炸鸭头、软糯香黏的儋州粽子、香滑可口的海头猪肠馍共50余种小吃集中亮相。6月5日上午，2019年第三届北部湾（海南儋州）旅游美食博览会在市文化广场开幕，并由5名海南特级烹饪大师评选出最具代表性的“北部湾特色小吃”。

        在宽敞明亮的“北部湾特色小吃”展厅里，一张环形圆桌摆满了形色各异的美食，处处飘荡着沁人心脾的鲜香。记者在现场看到，评委老师们蜻蜓点水一般选取美食少许部分进行品尝、打分，前来观看的市民群众纷纷被亮相的美食所吸引，有拿出相机手机咔嚓咔嚓拍美食的、有三言两语讨论每一道美食是如何制作的，活动现场气氛热烈。
        据“北部湾特色小吃”展活动相关负责人廖晋介绍，今天的“北部湾特色小吃”展，在“特色”两字上不断创新思维、推陈出新，力创特色菜肴，打造美食精品，不断提升儋州美食的美誉度和知名度，真正实现旅游与美食文化、特色小吃产业的深度融合发展。
        随着“端午佳节即将来临，活动现场也有着许多口味的粽子，有三色粽、素棕、椰香粽等真是令人大开眼界。”市民林依依告诉记者，在今天的“北部湾特色小吃”展厅里，尝到了儋州的众多美食，希望自己有一天能做出这样色香味俱全的美食。“我今天拿来参与评选的特色小吃是香菇肉沫粽，在传统的肉粽粽子上加上口感独特的香菇，混合着切碎的肉沫，这样煮出来的粽子口感更独特。”香菇肉沫粽的制作者告诉说，此次比赛让自己收获良多，回去以后，将在口味创新方面多下功夫，制作成更多既美味又营养的粽子。

在儋州这片绚烂多彩的土地上，美食正成为儋州对外交流的一张闪亮的名片。参评嘉宾之一的海南特级烹饪大师李学深表示，今天的特色小吃展的一大特点是传统与现代相结合，让喜爱美食的人们变得更加容易沟通。他说：“民以食为天，希望借美食博览会的东风，能更好地对外推广儋州美食，让更多人了解丰富多彩的儋州美食与文化。”（记者丁子芹编辑温子烨）