《中国村庄》之《乡野美味·笋》

　　央视网消息：福建宁化县延祥村，地处群山环抱之中，周边是绵绵的竹海。每到春季，笋破土而出。当天的新笋，配以酸菜，用茶油炒制，是村民们喜爱的时令美味。其它的笋要连夜处理，在大锅中煮熟，再淬入泉水中凉透。村民把凉笋放入木箱中压干水分。

　　延祥村的村民喜欢把笋用千斤顶压得扁扁的，晾成笋干后薄得透光。等到了冬季，用这些干笋炖肉，是更醇厚的美味。