信阳市餐饮业高技能人才交流提升培训班开班

□大河报·大河客户端记者李鑫牛洁杨小燕

5月28日，信阳市天龙大酒店，信阳市餐饮业高技能人才交流提升培训班正式开班，数十名信阳市餐饮业的青年才俊参与培训和大师名师认定。

认定分为“河南烹饪名师”“河南烹饪大师”和“河南餐饮服务大师”三项内容，通过评审者将被授予相应称号。认定分为笔试和烹饪实操、服务考核答辩三部分，烹饪实操内容为指定菜品爆鸡丝和一道创意菜品。

据了解，为了不断满足信阳菜厨师市场需求，打造一支熟悉信阳文化、会做信阳名菜、懂得养生知识的信阳菜厨师大军，2016年以来，信阳市全面启动信阳菜“万人培训”工程。三年来，通过举办丰富多彩、形式多样的各类厨师培训班，培养了一大批德才兼备的信阳菜厨师。

目前，信阳市现有4名注册中国烹饪大师、4名中国烹饪大师、3名中国烹饪名师、17名河南烹饪大师、16名河南烹饪名师和40名中式烹饪技师。

近年来，信阳市政府在信阳菜的推广方面一直着力甚多，本次培训班也是信阳市“河南传统餐饮历史文化名城”打造工作的一部分，在信阳市的餐饮人才培训方面意义重大。