通力协作 商用厨电打赢“翻身仗”实现健康发展

　　【食品机械设备网 行业动态】在消费升级、快节奏、高压力的生活状态下，外出就餐的人士增多，这使得本就规模庞大的餐饮业近些年来的发展更是一路高歌。而餐饮业的“一路高歌”，其相关配套商业厨电设备市场也乘势而起，市场需求不断走高。诚然，市场发展的同时也存在诸多乱象。那么，商用厨电行业如何打赢“翻身仗”，实现持续健康发展呢？
 

　　随着人们经济消费水平的提高，外出就餐成为越来越多以家庭为单位的消费者的选择，餐饮业顺势进入到了迅速增长的阶段。得益于餐饮行业良好的增长态势，商用厨电行业在家电市场整体疲软的状态下仍保持着持续增长，据有关资料显示，2018年商用厨电行业市场规模大约在330亿元，同比上涨9%。
 

　　不过，需要关注的是，在商用厨电行业市场规模不断扩大的对立面，整体市场仍旧以线下渠道采购为主。由于商用厨电行业进入门槛过低，导致整个市场的企业鱼龙混杂，特别是在信息不对称的情况下，往往会存在着以次充好，价格不透明的问题，采购问题频发，市场上存在诸多乱象。与此同时，在维护阶段，商户正常售后的质量、应答时效性都不能得到保障。
 

　　此外，在一次商用厨房设备会上，有行业人士分析指出，商用厨房电器行业处于快速发展阶段，但是仅仅依靠传统线下渠道拓展市场难避免不了采购效率低、成本高、信息不透明等弊端。如若行业实现持续健康发展，其中，则需要具备信息透明、集中采购、一站式服务优势的线上电商平台，为行业注入新的流量、提高行业运营效率。
 

　　为了规范商用厨电市场乱象，借力互联平台打通上下游数据壁垒，近日，某电商平台公布了商用厨房电器全新的市场战略，同时与一些厨企共同成立“商用厨电联盟”，依托其大数据平台，使得设备制造商和客户之间联系更加紧密，同时也有利于合力规范商用厨房电器领域行业乱象，提高产品品质和售后服务，助力商用厨电行业持续健康发展。
 

　　商用厨电联盟通过借助线上平台的大数据优势，高门槛的产品筛选机制，价格、产品、服务的高透明度有效的使商用厨电行业趋于合规化。当然，线下平台的商用厨电设备制造商也要不断发力，从产品层面、售后服务层面等，为消费者提供品质保障，提高售后维护的时效性，一定程度上利于增强餐饮用户的后厨运行效率。
 

　　从产品层面来看，商用厨电设备制造商要夯实设备质量，确保用户使用更放心、省心。从售后服务层面，提高设备的售后服务质量和效率，因为其直接影响着后厨的运作能力。
 

　　例如，若后厨冷藏保鲜设备损坏得不到及时维护，餐饮商户的食材存储和上菜环节都将会受到严重影响。再如面条机出现故障无法及时维护，用餐时间内相关餐食无法供应，直接给门店造成损失。
 

　　在消费升级浪潮汹涌的今天，商用厨电的市场潜力正在逐渐显现。商用厨电行业若要打赢“翻身仗”，实现持续健康发展，其中关键是企业自身更要深入和深化内功的建设，为消费者提供品质保障，提高售后维护的时效性，增强餐饮用户的后厨运行效率。