2020年中国面包行业市场研究与消费者洞察分析报

2020年中国面包行业市场研究与消费者洞察分析报告

   时间：2020-07-14 11:12 来源：食品伙伴网 作者： 食品行业研究中心   

核心提示：面包行业是烘焙行业的重要组成部分，据国家统计局数据显示，2003-2014 年我国糕点面包企业销售收入增速始终维持在 10%以上，复合增速接近 30%，增速略快于烘焙行业，是面包糕点产业增长最快的国家。我国面包行业的竞争格局仍较为分散，其中主要是手工作坊占比较高，而桃李面包、达利食品、盼盼食品等在行业内的市占率较低。行业集中度有待整合。在此情况下，食品伙伴网食品行业研究中心发布了2020年中国面包行业市场研究与消费者洞察分析报告。

　　食品伙伴网讯 面包行业是烘焙行业的重要组成部分，据国家统计局数据显示，2003-2014 年我国糕点面包企业销售收入增速始终维持在 10%以上，复合增速接近 30%，增速略快于烘焙行业，是面包糕点产业增长最快的国家。我国面包行业的竞争格局仍较为分散，其中主要是手工作坊占比较高，而桃李面包、达利食品、盼盼食品等在行业内的市占率较低。行业集中度有待整合。在此情况下，食品伙伴网食品行业研究中心发布了2020年中国面包行业市场研究与消费者洞察分析报告。

　　01面包行业的发展历程

　　1.1   面包行业的发展历程

　　02面包行业的发展现状

　　2.1   面包行业的收入和增速

　　面包行业是烘焙行业的重要组成部分，据国家统计局数据显示，2003-2014 年我国糕点面包企业销售收入增速始终维持在 10%以上，复合增速接近 30%，增速略快于烘焙行业，是面包糕点产业增长最快的国家。

　　食品行业研究中心预测2020年受疫情影响，面包消费增速加快，预测2020年糕点面包收入将突破3000亿元。

　　2.2  面包的产品及代表品牌

　　面包产品主要分为短保（4-15天），中保（30-60天）和长保（约6个月）。

　　定价方面，普通中长保面包低于短保类，例如天猫超市中出售的盼盼法式小面包、达利园手撕面包价格较低，500g 定价分别为 9.63 元、11.8 元，而宾堡、曼可顿的短保面包的价格在 20 元以上。

　　03短保品牌的市场情况

　　3.1 短中保品牌的市占率

　　短中保品牌的市场集中度不断提升，其中国内短保品牌主要有达利、桃李、好丽友、徐福记、港荣等，其中桃李近年来市占率增长较为迅速。港荣市占率2014年比其他品牌商都高，但市占率一直处于下滑的趋势。

　　3.2   短保品牌的市场情况

　　短保对新鲜日配和渠道管控要求高，行业竞争壁垒更为明显，因此短保企业在品质保证的基础上需要具有更强的渠道和配送管控能力，一方面及时掌握终端需求，按需生产，从而有效控制退货率；另一方面高频配送、保障产品新鲜度，消化较高运输成本。

　　04我国面包行业的竞争格局

　　4.1 我国面包行业竞争格局