【中山北路】泉州饭店：篮球巨人穆铁柱曾在此

在泉州人关于酒店的记忆中，泉州饭店是浓墨重彩的一笔。上世纪六十年代，这里是永平饭店，后遇火灾被烧毁；1974年，这里建成了当时顶尖的泉州饭店；到了上世纪八十年代，更名为泉州钟楼旅社；上世纪九十年代对外租赁，开设海天酒楼；2000年更名为钟楼宾馆；2004年钟楼片区保护建设工程开始后，这座5层高的大楼被拆除。

泉州中山北路与西街交界处，

曾是一栋五层大楼，

当时是泉州首屈一指的饭店。

因生意火爆而设置的“地铺床位”、

上世纪80年代初的彩色电视机、

泉州影剧院夜间散场后的暖胃夜宵、

都给泉州人留下那些年独特的珍贵记忆。

在泉州人关于酒店的记忆中，泉州饭店是浓墨重彩的一笔。上世纪60年代，这里是永平饭店，后遇火灾被烧毁；1974年，这里建成了当时顶尖的泉州饭店；到了上世纪80年代，更名为泉州钟楼旅社；上世纪90年代对外租赁，开设海天酒楼；2000年更名为钟楼宾馆；2004年钟楼片区保护建设工程开始后，这座5层高的大楼被拆除。

泉州饭店在2000年改成钟楼宾馆。（陈英杰/摄）

家住甲第巷的中国烹饪大师钟明选，生于1949年，他于1979年-1985年在泉州饭店工作。在他的记忆中，当年泉州酒店被称为“泉州交际处”，属于内部招待所，只提供公务接待。泉州面向大众营业的国营饭店，能提供住宿的并不多，印象中还有上世纪50年代修建的泉州大众服务社。大众服务社带公众澡堂，市民们可以去那儿泡澡。在计划经济年代，泉州只有泉州饭店和华侨旅社两家酒店，是政府指定的有资格接待港澳台同胞及外国来宾的地方。

2004年钟楼宾馆外景，当时钟楼片区尚未改造。（陈英杰/摄）

当年高耸在中山路上的钟楼宾馆。（陈英杰/摄）

据上世纪60年代在泉州影剧院工作的王拱南回忆，永平饭店火灾发生时，他正在泉州影剧院值班，记得当时火势很大，永平饭店附近居民都把贵重物品带到泉州影剧院前的台阶上避灾。

在泉州饭店附近工作的杨茂盛回忆，上世纪60年代永平饭店发生火灾后，这里是“批炠担”的摆摊点，小贩们在这里架起卤钵、油鼎，边炸食物边卖，生意很好，渐渐地远近闻名。后来泉州饭店建成后，这些摊点纳入了泉州饭店的饮食部。

从中山北路东侧看过去，可以看到当年泉州饭店大楼规模庞大。（陈英杰/摄）

钟明选说，泉州饭店当时隶属国营泉州饮服公司，规格很高，不仅硬件一流，连服务员都挑选漂亮姑娘。饭店有5层，1楼经营大众化菜肴和小吃；2-4楼有客房，其中2楼可以摆二三十桌酒席；5楼则是办公区。

与中山路上的满堂酒店一样，泉州饭店每天从早上一直营业到晚上12点左右。因为附近泉州影剧院最后一场电影放完，要到晚上11点以后，这时很多观众来泉州饭店，吃点夜宵再回家。

福医大附二院院史图书馆主任黄方介绍，泉州饭店上世纪90年代对外租赁后，改为“新海天酒店”，一楼为“重庆火锅店”，当时在泉州很红火。

上世纪80年代，学生上街参加义务劳动。泉州饭店二楼上可以看到站着叉腰注视街面的人。饭店外还有座阅报栏，方便市民及时了解国内外新闻。

钟明选介绍，泉州饭店当年烧制的几样特色名菜：蚵煎、鸡卷、炒桂花螃蟹、包心鱼丸等，传统泉州菜有一大特点：“无骨”，家禽烹饪前要剔除骨头，带刺、带壳的海鲜，也要靠手工和刀工处理好，让食客吃起来很轻松。