烟台苹果逆市转型：“高 精 尖”领航苹果产业高

胶东在线7月26日讯（记者 孙宗顺 摄影 李刚 通讯员 薛云鹏）盛夏时节，在前往烟台苹果核心产区栖霞市、莱州市等地的路上，随处可见漫山的苹果挂满枝头，可以预见苹果收获时的景象。21日至24日，由中共烟台市委宣传部、烟台市农业农村局主办，胶东在线网站承办的“2020烟台市首批‘菜篮子’示范基地（企业）暨烟台县域农产品品牌全国媒体‘云’推介”活动圆满完成采访任务，采访团对话烟台苹果龙头企业，透过市场乏力的逆市雾霭，剖析烟台苹果产业探索高质量发展的看家本领。

求变是习惯，贯穿130余年苹果种植历史。

2019年，烟台苹果栽培面积282万亩，产量约568．2万吨；销售收入过亿元的果品龙头企业48家；产品出口到东盟、日本、欧盟等60多个国家和地区；品牌价值141．48亿元，连续十一年稳居中国果品区域公用品牌价值榜首……这是拥有130多年栽培历史的烟台苹果，所取得的成绩。

当前，随着全国苹果种植面积的不断扩大，市场竞争加剧；加之复杂的国际形势和疫情防控常态化新形势下，烟台苹果销售遭遇“冰点”。烟台市农业农村局数据显示，截至目前，全市苹果剩余库存量约105．18万吨，约占全年总产量的18．5％，约有17．5万吨因疫情影响没有正常销售。

疫情之下，危与机并存，对烟台苹果产业而言，机遇的取得，必先于“危”的脚步。无论从老旧品种到新品种升级，还是从老旧管理模式到新技术示范推广，又或是从经销鲜果到果品深加工等，烟台苹果产业升级的步伐一个接一个。当前，烟台果品企业高端苹果销售稳中有进；在电商领域，无论是电商平台还是直播带货，烟台苹果经营者敢于尝试，今年以来，全市线上销售36．48万吨，同比增加24％。

一路走一路看，纵观全市苹果产业发展脉络，“高、精、尖”的内在品质，已融入烟台苹果产业高质量发展血液，正凝聚起烟台苹果产业革命的磅礴力量。

高端特色化，口感佳高品质苹果销售稳定。

对于多数普通苹果经营者来说，今年苹果市场堪称艰难。面对艰难的局面该如何突围？在栖霞博士达集团，采访团找到了一个答案，那就是走高端化路线。

“你拿一个苹果，闻一闻都有芳香。”烟台博士达集团董事长张朋义介绍说。博士达集团用近十年时间，打造了“BSD”高端苹果，每盒12个苹果，按苹果规格分299元、199元和99元三个价位。“我们今年已经销售鲜果上万吨，库里仅剩一千多吨，正在出货。”张朋义说。

在莱州记者在免套袋苹果中找到了答案，莱州市琅琊岭小龙农产品农民专业合作社理事长王景波介绍，经过4年多的摸索，合作社已完全掌握苹果免套袋技术。目前，合作社800亩苹果所产的2500吨免套袋苹果已销售一空。“不套袋苹果光照时间长，更易积累糖分，香气浓郁。我们今年售价最高可达12元每斤，今年均价在3．5元左右。不愁卖，今年又有500亩果树进入盛果期，产量还会增加不少。”王景波说。

免套袋苹果不仅品质得到了市场认可，价格较为可观，而管理成本却大大降低。王景波说：“免套袋技术采用化学疏花、疏果方式，可以节省80％人力，每亩地从买袋、套袋、摘袋、转果、摘叶等方面算下来，可以节省成本大约6000元。”

精细智能化，果园生态循环，全产业链运营。

像博士达集团这样的高品质苹果如何生产，谁来生产，又是如何销售的呢？在博士达一处生态园里，张朋义给出了答案，他说：“我们公司是涉及苗木培育、肥料供应、果品销售、深加工等苹果全产业链的农化集团。我们吸引了栖霞、莱阳的4000多户社员加入合作社，果园两万多亩，我们统一管理标准，指导果农改善品质，统一肥料供应，比如我们会根据果树树龄帮果农合理搭配肥料，配送后还要做好售后服务，成熟后统一收购，帮他们卖个好价钱。”

张朋义特别指出，合作社严格控制采摘时间，通常在每年的10月下旬下树，保障品质。在苹果采收入库后，依托冷库信息化管理系统，可以轻松掌握冷库内温度、湿度等多项数据情况，保证苹果存储在最佳环境中。