乌市市场监管局发布餐饮业工作《指引》

　　天山网讯（记者于江艳摄影报道）乌鲁木齐市正陆续恢复餐饮堂食，顾客该如何就餐呢？3月14日，乌市市场监督管理局制定发布《关于乌鲁木齐市餐饮服务业复工复产工作指引》（以下简称《指引》），并要求各区县市场监管部门加强防御和食品安全监管。

　　《指引》要求，用餐人员进入餐厅前必须测量体温，体温超过37.3℃或出现发热、干咳、打喷嚏等症状的，一律不允许进入餐饮场所，一旦发现应立即登记造册，及时向社区防控组织报告，并提醒其及时就诊。

　　3月14日，记者在姚老三西安名小吃（北门店）、肯德基友好餐厅等餐饮店看到，店门口都有一位维持秩序的工作人员，对进入餐厅的顾客测体温。

　　《指引》还要求顾客进餐厅戴口罩，坐下就餐最后一刻才能摘口罩，就餐完以后立即戴口罩，离开座位必须戴口罩。

　　餐厅大堂餐桌实际用餐人员数量不超过平时的50%。长条桌同排顾客隔位就坐，对面错位相坐；圆桌顾客隔位就坐，间隔距离不少于1米；快餐店实行一人一桌。

　　记者从乌鲁木齐饮食服务行业协会了解到，从3月13日开始乌市已逐步放开堂食。“我们要求首次恢复堂食的餐饮单位，应对营业场所、设备设施、餐具用具等进行一次全面彻底的清洗消毒。”乌鲁木齐饮食服务行业协会常务副会长兼秘书长白京堂说。

　　在姚老三西安名小吃店（北门店）记者看到，门店还没恢复堂食，排队进店的顾客需打包饭菜带走。店员解释待当日晚上对餐厅彻底消毒后，3月15日恢复堂食。位于五星南路的守柴炉烤鸭店已恢复堂食，但店内顾客并不多。

　　包房（包厢）顾客如何就坐？《指引》也有规定，包房（包厢）较小的，只开一桌，且不得拼桌；两桌以上的包房（包厢），每桌用餐人数不超过5人，顾客隔位就坐，间隔距离不少于1米。包间需保持良好通风，优先打开窗户。

　　乌市市场监管局倡导文明用餐，餐饮经营单位提供“公筷公勺”，实行“分餐分食”服务。

　　为有效避免等餐人员过于集中，降低疫情传播风险，乌市市场监管局要求，各经营单位禁止在门口密集排队，排队间隔须1米，鼓励采取线上预约方式等位就餐。

　　在肯德基友好餐厅，店门口张贴着一个二维码，顾客进门就餐前，先扫二维码在手机上点餐预约等位，等待餐厅门口的服务员叫号进入餐厅。

　　《指引》提出，有条件的餐饮经营单位（门店），用餐区出入口分开设置。

　　此外，《指引》在餐饮食品安全管理、场所清洁消毒方面也提出一些具体要求。

　　在餐饮食品安全管理方面，杜绝采购、饲养和现场宰杀活禽畜动物；禁止采购不明来源的食材，严禁经营、储存野生动物或野生动物制品。

　　在场所清洁消毒方面，对接触较多的桌面、门把手、水龙头等公用物品和部位，进行预防性消毒。每2小时应对洗手间内所有便器洁具、各类扶手和把手、触摸式冲水按钮、洗手台和水龙头等重点部位进行一次消毒。