来自 趣事 2021-01-18 19:13 的文章

朝鲜族打糕的做法,要注意的事项

  1。炉子开中火,把黄豆粉和2汤匙白糖炒香。   2。煮熟糯米,加入3汤匙白糖搅匀,摊凉。   3。工作台垫保鲜膜,把糯米平铺在上面。   4。用擀面杖敲打糯米糕,边敲边撒水,直到看不见米粒,大约40分钟。   5。把米糕切成喜欢的式样,在黄豆粉里滚一下。   6。把少量黄豆粉筛在米糕上。   心得:   。用椰汁代替一部分水烧饭会很香。   。糖比较少,可以根据自己的喜好调整糖的分量。   。用擀面杖竖着锤打糯米糕最有效。   。每次撒水糯米糕都软化一点。   。糯米糕面积越锤越大,建议每次把糯米糕从中间折起来,旋转90度再打。   。打到一定程度,米糕会粘在擀面杖上。 建议在水里涮一下擀面杖再打。   。切米糕的时候,米糕也粘刀。 建议每切一刀就在水里涮一下刀。   。打好的米糕味道像糯米饭,只是柔软很多;没有打散的米粒相对有点硬。   。米糕裹上黄豆粉就变得像年糕, 带有浓浓的米味。   。用花生粉代替黄豆粉应该香很多。