日本新发现益生菌将应用于酸奶产业

    3月26日，由中国食品科学技术学会主办、日本益生菌学会担任特别合作单位的“中日益生菌健康发展与创新论坛”召开。与会专家介绍，在疫情常态化背景下，“特殊益生菌”对健康增进的研究与应用变得活跃，益生菌行业经历了从“益生菌能活着到肠道”，到以益生菌名称、益生菌数作为调理肠道功能依据，再到特定细分功能益生菌应用的转变。

 

    近年来，包括日本益生菌学会在内的各国科研机构，对特殊益生菌的研究与讨论持续升温，研究涉及了免疫赋活、抑制血糖、降低血胆固醇、抗幽门螺杆菌、改善过敏、口腔护理等多个领域。

 

    活动现场，日本益生菌学会理事长古贺泰裕展示了LG21乳酸菌在抑制幽门螺杆菌方面的成果。另据日本顺天堂大学教授竹田和由研究，人体内的“NK（自然杀手）细胞”是一种破坏病毒感染细胞、癌细胞等有害细胞的“免疫细胞”。142名被试者连续4个月食用“含R1乳酸菌的酸奶”后，NK细胞活性与食用前相比明显上升。

 

    目前，LG21、R1这两种功能型益生菌已被日本明治乳业应用到酸奶产品中，并在中国市场销售。据明治乳业方面介绍，日本特殊益生菌酸奶市场已独立发展，明治乳业已拥有约5000种乳酸菌菌株，并期待带动中国特殊益生菌酸奶市场的繁荣。

 

    市场调研公司ZIONMarketResearch预计，到2025年，全球益生菌产业产值将超过770亿美元，中国市场占比将超过25%。据中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁钢强现场介绍，我国益生菌产业正由初期向成熟期转变，多元化的消费需求对益生菌产业的健康应用提出了新要求。目前，国内许多拥有自主知识产权的益生菌产品销售非常好，某企业单个益生菌品牌年收入达到百亿以上。

 

    “特殊益生菌”酸奶来了，国内菌株研究向功能食品转换

 

    “中国已成全球第二大益生菌消费市场，虽然益生菌研究基础薄弱，但发展迅速。”中国科学院微生物研究所中国微生物学会会员段云峰在会上表示，2019年，国际临床试验注册平台（ICTR）中国益生菌临床研究注册数量已超过300，而在2017年还不到50。2020年一季度，我国益生菌产业销售额增速达到20%以上。目前，国内现阶段益生菌研究趋势是深挖菌株功能，向功能食品、药品转换。乳酸杆菌和双歧杆菌在菌株层面的作用存在个体差异，为益生菌未来的个性化应用提供了可能。