海带黄豆排骨汤的做法讲解

　制作海带黄豆排骨汤的材料：

　　主料：排骨或腔骨、海带、黄豆；

　　调料：葱、姜、盐、鸡粉、酒（调味）。

　　海带黄豆排骨 海带黄豆排骨汤的做法步骤：

　　1、超市买来排骨或腔骨（个人比较推崇腔骨），洗净；干海用温水浸泡半小时，反复冲洗干净；黄豆用温水浸泡至软。

　　2、腔骨斩件；海带切成长条或棱形；大葱切寸断；姜切大姜片。

　　3、炒锅中倒入冷水，将排骨放入，开大火，将排骨焯一下，主要的目的是去除排骨中的血水。将焯好的排骨捞出，洗净血污。

　　4、将汤煲中倒入开水，倒入焯好的排骨以及葱段、姜片，同时倒入少许花雕酒，大火煮沸。

　　5、20分钟后，加入海带和黄豆，继续大火煮10分钟，改小火慢熬。

　　6、1个小时后，捞出姜片和葱段，加盐和鸡粉调味。此时，你应该已经可以闻到这款海带黄豆煲排骨浓浓的香气了。快盛上一碗大快朵颐吧。

　　海带黄豆排骨汤的营养功效：

　　1、海带含碘、蛋白质、脂肪、灰分、粗纤维、大叶藻素、鞣质、维生素C、B1、胺基酸、核黄素、钾、钙、氟等，营养丰富，且对结核菌有抑制作用，可治慢性支气管炎及缺碘性甲状腺肿。

　　2、黄豆含蛋白质、维生素B1、B2、胡萝卜素、脂肪、碳水化合物、叶酸、生物素、卵磷脂等，可以健脾胃、消浮肿、补脑，孕妇食用有益于胎儿脑部发育。 3、猪骨是最主要的钙质来源，结合了黄豆丰富的蛋白质，以及海带中多种矿物质，营养丰富，是孕妇和产妇可经常食用的好汤。

　　制作海带黄豆排骨汤的窍门：焯排骨时最好是冷水下锅。海带亦可以用海带结代替。