美食，让我们读懂中国，联结世界，相聚广州

以下文章来源于美食导报 ，作者李思静

美食导报

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人们因为美食相聚，也因为美食，开始读懂一座城市，对脚下的土地有更深刻的理解。

11月20日，在广州市人民政府新闻办公室举办的“美食，让我们读懂中国”故事会上，广州市委宣传部副部长朱小燚、著名医学专家钟惟德、羽毛球冠军关渭贞、脱口秀演员赵晓卉等嘉宾齐聚一堂，分享了各自难忘的美食故事，对美食与生活的感悟，带来一场味蕾与文化的双重盛宴。

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城市的一切都有温度

广州市委宣传部副部长朱小燚回忆初来广州时，大学在荔湾十八甫路花了5元钱吃到的清平鸡饭，那份美味至今难忘。平价又丰富的饮食文化让他欣喜，就早餐来说，即使是在广州最繁华的地段，也可以吃到仅需8元的荔银肠粉，还有12元的碱水面。他想，这也是“食在广州”这一金字招牌落定羊城的原因。因为，这座城市与普通市民朋友一起呼吸，城市的一切都有温度。读懂中国，需要从美食开始，而中国美食之都，当属广州。

2

一日之计在于晨

一日之际在于晨，粤系丰富的饮食文化包含了不少早餐品类，粉、面、粥、点，每一样都在粤菜师傅手中翻新花样，也在广州越来越开放的国际都市氛围中，精进味道。毫不夸张地说，广东人的一天，是从舌尖的美好体验开始的。

在钟南山院士之子，著名医学专家钟惟德教授眼里，早餐，尤其是广州的早餐，“门道”不浅。

“广州正如钟院士讲的，它是一个非常包容的城市。在早餐中就可以淋漓尽致体现出来，为什么？你看中式、西式和亚洲式的早餐在广州都是可以吃到的，比如休闲的时候，可以喝喝茶，有很多品种。今天出席这样的活动，我们可能会稍微简便点，这是我的一位好朋友介绍给我的，用焦糖、奶油、面粉，就能做成的口感很好的点心，吃起来就很舒服。”

此外，他也从专业角度强调了早餐的重要性，为现场观众解答了大家特别关心的，钟院士的早餐为何如此丰富这一问题。

“早餐吃好，就有更充沛的精力去工作。（钟南山）他的早餐虽多，营养却是很均衡的，有牛奶，有燕麦，有鸡蛋。”

情绪的好坏将直接影响人的身心健康，钟教授认为，吃早餐则会带来美好的心情，这也是早餐为什么如此重要的一个原因。

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中国的美食来自世界

中华文明源远流长，饮食文化斑斓多样。若认真追溯中国美食的历史，我们就会发现，那些已经是典型的中华风味，实际上来自世界各地。人民日报海外版记者刘少华举了个例子，生动解释了其中真义：

“比如说你在秦朝，想吃番茄鸡蛋面，那是要到清朝才有的，而且，番茄是从南美洲传过来的。”

可见，美食比我们想象中更早就作为文化的使者，翻山越海，游走在大陆海洋之间，将人们从味觉上紧密联系在一起，这也正说明了，没有哪个人或者国家是一座孤岛，冥冥之中，人与人早已相联，万事万物皆已互通。

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吃得好才有可能成为世界冠军

成为一个世界冠军需要什么条件？是过人的身体素质？还是坚韧的精神意志？在羽毛球冠军关渭贞看来，最需要的是广州的老火靓汤。

在她进入国家队的初几年，营养评定一直跟不上，是靠一位广东队医每晚熬猪红汤来保证微量元素的补充。虽然营养勉强跟上了，却让身在广州的母亲心疼不已。母爱总是伟大的，体现在广州妈妈的身上，便是克服万难，到女儿身边为她煲汤调养身体。关渭贞在汉城奥运会上获得的银牌，也是对妈妈的爱最好的回应。