冬日里的神仙美味！遵化这种黄橙橙的宝贝上市

冬天又到了，你有没有发现：

天气越来越冷，食欲却越来越旺盛！

街边的烤地瓜、糖炒板栗、冰糖葫芦

更加的诱人了！

大概因为，香甜总能让人在寒冷的冬季

多感受一丝温暖～

今天小编就给大家推荐一款

不能错过的冬季甜蜜美味：遵化柿饼

断面呈金黄半透明胶质状

柔软、甜美的味道

咬上一口令人回味无穷

今天小编就带大家去地北头镇

去看看柿饼咋做的

柿饼，是用柿子人工干燥成的饼状食品，又称干柿、柿干，可用作点心馅。色灰白，断面呈金黄半透明胶质状、柔软、甜美，性甘湿无毒、润心肺、止咳化痰、清热解渴、健脾涩肠。

每年农历十月中旬是晾晒柿饼的最好时节，因为这个时候天气比较干燥，雨水少而且阳光充足，对柿子排湿能起到很好的促进作用。

在地北头镇，每当柿子红了的时候，是农民最忙的时候。他们要忙着收柿子，一个一个从树上小心翼翼地摘下；要忙着削柿子，一个一个慢慢地削下柿皮。在柿乡的田间庭院，总摆放着一片又一片柿民丰收的果实，在加工晾晒。

做柿饼很简单，只须把那层柿皮削去，摊在铺好的竹席上，任凭阳光暴晒，约10天左右果肉皱缩，果顶下陷，进行第1次翻动，以后每隔3~4天翻动1次，每次翻动同时进行捏饼，第2次捏饼时柿饼外硬内软，回软后没有发汗现象，就可进行入缸上霜。

柿饼晾晒好后还要放入缸中上霜，码放到缸中没几天柿饼表面就会上霜，这时候的柿饼才可以吃了。

这里的柿饼含糖量高、纤维少而短、柿霜厚、营养丰富。肉质干爽，味清甜且存放久不变质。柿饼中含有蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁等成分。有降压止血、清热涩肠之作用。饭前饭后、休闲时间吃一个柿饼，基本上能补充一天所需要的营养元素。每年冬季，柿饼成为了每家每户必备干果，不仅美味，而且食用方便。