如果厨房只能留一口锅，我一定选北鼎珐琅锅！
我们都知道，一顿好的饭菜，除了下厨人的手艺，和食材、锅具都有很大关系。好的食材搭配好的锅，做出的食物才是健康且美味的。
小北不能把美味的食物送到你面前，但还是想为你的团圆饭吃的更舒心做点什么。那就给你推荐一口好锅吧。
北鼎铸铁珐琅锅
CHEFWARE系列
@羽萱的妈妈
01
锅中“爱马仕”
一口好锅的基本素养
怎么形容我对铸铁珐琅锅的喜爱呢：
如果厨房只能留一口锅，我一定会选它!
铸铁锅是世界范围内公认的最安全健康的厨具，没有之一。在中国已经有2000多年的使用历史和传统，欧洲人美国人都爱不释手，铸铁锅甚至已经成了米其林厨房的标配。
煎、焖、炒、炸、烤都能很好地激发食材的自身风味。上得灶台、入得烤箱，外形靓丽到能直接端上桌，光是摆着看看，就能让人会心一笑，充满幸福感。
那么被称为锅中“爱马仕”的铸铁锅到底有哪些优点呢?
食物受热均匀，更酥烂入味
我们经常觉得用大铁锅炒出来的菜格外好吃，因为火力旺盛，受热均匀，猛烈的火力保留了食物的味道及口味，让菜品呈现色、香、味、形俱全。
铸铁锅本身的特色是厚、重，用在烹饪中的好处就是导热性好，受热均匀。
将锅体加热之后，它的热度可以维持很久，再加上锅盖与锅体完美贴合，不容易跑气，几乎形成了高压锅的效果。柔韧的猪肚、结实的土鸡、动辄要炖上好几个小时的牛腩，用它都能炖到酥烂!
足够密封，水份营养统统锁住
很多人都习惯用砂锅、高压锅来煮炖、煲汤等，但其实铸铁锅是更好的选择。
铸铁锅和高压锅有点类似，不同的是，高压锅虽然能够把食材快速压得软烂，但对于食材本身的味道和调料的特质不易全部发挥出来。
而北鼎铸铁珐琅炖锅是一体铸成，通过锅盖的拱形设计和锅盖上的35颗凝水凸点，将食物本身的水汽锁在锅体内，凝结到锅盖的水汽再次滴入食物中，整个自循环的过程确保食物营养无损并且原汁原味。
还可以做很多无水料理，比如炖煮葱油鸡全程不用水!锅底铺上葱姜，上面放上鸡就可以了，完全可以达到原汤烹制的级别。
炖汤中途不用开盖加水，一锅汤炖下来，水位也不会有明显的变化。
保温超强，端上桌也不怕凉
厚实的铸铁锅身，保温性特别强。想想做好的菜肴连锅端上桌，打开时依然是温热状态，一家人一起吃顿热乎乎的团圆饭，这种幸福感有时候比本身味道更重要!
用北鼎铸铁珐琅炖锅做菜时，不需要一直开火熬煮特别久，八分熟的时候就可以关火，离火后还能保持长时间的高温。很适合聚会时提前炖煮大菜或者煲汤，将有限的灶头留给其他炒菜。
随时端菜上桌都不怕冷掉，即便过上一个小时也能保持热腾腾地上桌。
不挑灶，利用率超高!
铸铁锅既可以上明火，又可以进烤箱，还能用在电磁炉和电陶炉上。
@JC旅行
外国人喜欢直接在火上煎一下牛排，之后连锅端进烤箱，当烤盘用，焗饭、做面包、披萨什么的也都不在话下。
做好后还可以直接端上桌，真正做到从煎、烤，到上桌，一锅搞定，又方便又美貌，连盘子都省了。
02
北鼎「初恋」锅
第一眼就相中你
为什么铸铁锅这么好，用的人却不多呢?
