作品美味又美观！海南选拔赛烘焙赛项上演激烈比拼

人民网三亚7月17日电（宋彤桐 孟凡盛）7月16日至7月17日，由海南省人力资源和社会保障厅主办，海南省人力资源开发局、三亚技师学院承办的第46届世界技能大赛海南选拔赛烘焙赛项在三亚技师学院举行。竞赛共有9名选手参与，他们将参与七大模块的考核，用作品征服裁判员们的“舌尖”。

和面、揉面、溶解黄油……在烘焙赛项比赛场地内，选手们动作利落，“各显神通”，他们需要在8小时内制作完成咸派、可颂、丹麦面包等多款面包，并且保证美味、美观。

以海洋为主题的艺术面包造型各异 宋彤桐摄

现场选手们除了制作常见的法棍、牛角包、欧包等面包，还要以海洋主题制作艺术面包。记者注意到，各位选手制作的艺术面包造型各异，有海龟模样的或是章鱼模样的，个个活灵活现。据介绍，艺术面包制作难度大，需要选手们根据主题自行准备好模具。此外，艺术面包“千奇百怪”的造型增加了烘焙的难度，更加考验选手的技能实力。

以海洋为主题的艺术面包造型各异 宋彤桐摄

外行看热闹，内行看门道。烘焙赛项的裁判员蒙上文介绍，在比赛中，除了关注作品的色、香、味之外，裁判员们还要关注面包的内部结构，即“发酵得好不好”。“我们在比赛中，要关注作品的造型是否美观，还要考察作品的重量和数量是否符合赛事技术文件的要求。比如法棍，竞赛标准是250克，要求完成作品误差不超过5克，很考验选手。”蒙上文表示，本次竞赛时间紧，任务多，学生们必须技能过硬，任何一环出了差错都很难在规定时间内完成作品。

据了解，本届赛事为期4个月，从7月至10月在海南省各市县举行。活动以“新时代、新技能、新梦想”为主题，以全省职业技能竞赛为基础，着力备战第46届世界技能大赛，着力完善制度、规范操作、丰富内容、扩大规模、提升质量，着力提高职业技能竞赛科学化、规范化、专业化水平，实现以赛促学、以赛促训、以赛促评，为提高劳动者素质、推动高技能人才培养、服务海南自由贸易港建设提供坚实基础，营造良好氛围。 

(责编：卢少雄、席秀琴)