绥棱传承经典美味

　　东北网绥化7月1日讯(李鑫特约记者李磊)烧鸡，是一道中华传统风味菜肴，尤其在东北更是备受欢迎。而在绥棱县有一家特殊的烧鸡店，他们制作出来的烧鸡外皮金黄，有“黄金鸡”之美誉。黄金鸡是用手撕着吃的，故又称“手撕黄金鸡”，其肉质细腻，油脂适中，鲜美含汁，嚼之既不油腻也不柴硬，并带有浓郁的鲜香味，直至骨髓。独特的口味，别致的吃法，获得了广大顾客的一致好评。绥棱这家手撕黄金鸡店生意兴隆，有的直接在店内享用，有的就带回去和亲朋一起分享。他们卖的手撕黄金鸡是如何制作的呢？

　　当记者来到位于绥棱县繁荣大街的这家手撕黄金鸡店看到，店员们正在紧张忙碌地制作烧鸡中，一只烧制好的黄金鸡需要经过仔细清洗、淋上秘制配料，然后放入微波炉反复烘烤多次才能完成，在烘烤的过程中还要经过多次刷淋配料，当鸡皮烘烤至黄金色才算烧制完成。独特的口味吸引着顾客前来购买。

　　“听朋友介绍，正好赶上家庭聚会，我特意来买手撕黄金鸡。”新顾客王洪志慕名而来。

　　手撕黄金鸡除了口味独特，吃法也极为重要，刚烧制好的黄金鸡要放置几分钟，然后用手将烧鸡一块块撕开，这样鸡肉更加筋道。老顾客王志强说：“手撕黄金鸡的口感特别好，和市面上的烧鸡味道不同，我经常来买。”

　　白米饭和烧鸡搭配简直完美！鸡肉新鲜一点都不柴，很好吃，即使刮风下雨也挡不住吃货的步伐。

　　手撕黄金鸡老板赵新介绍，制作手撕黄金鸡的原材料必须用三黄鸡，而这些原材料都来源于绥棱的农户家，由农户饲养，既保证货源充足又保障了原材料的绿色健康。目前，手撕黄金鸡，已通过网络上销售到全国各地。