北京老字号盘点

老字号是老一辈人的记忆，在经历几十年或者是几百年的发展后，才被赋予“老字号”的标签。北京是一座历史古城，城内很多老字号都有上百年的历史，是老北京人独有的“记忆”！那么北京的老字号饭店都有哪些呢？下面一起看看吧！

东来顺饭庄

说过火锅，各位可能爱吃，但不一定了解，在我国最出名的火锅有三种，老北京铜锅涮肉、四川麻辣火锅、潮汕牛肉火锅，而东来顺就是老北京铜锅涮肉中的佼佼者。

东来顺涮羊肉可讲究了，羊屠宰之后，要冰镇以后，才由切肉师切成薄片。切肉，既不是切下去也不是锯下去，而是一前一后用月牙形的刀来回地拉。东来顺的切肉师傅，能做到一斤肉切出六寸长、一寸半宽的肉片四十至五十片，能切到片片薄如纸、匀若晶、齐如线、宛如花。羊肉片切成后放在青花盘中，透过肉片，都能隐隐看到盘上的花纹。

同和居

同和居饭庄是北京较早经营鲁菜的中华老字号，开业于清代道光二年(公元1822年)，主营山东福山帮的菜。创业之初本是家名不见经传的小店，以“同怀和悦”为意，定下同和居的字号。

三不粘算得上是同和居的招牌美食了！提到同和居必定会想起三不粘，说到三不粘第一个想到的餐厅绝对是同和居。一般的馆子没有这道菜，费功夫考技术，光滑细腻、色泽金黄，真的是不沾盘子，不沾勺子，不粘牙，入口即化。

都一处

都一处始创于乾隆年间，曾经由乾隆皇帝亲自赐名提匾，在京城是烧麦等小吃最知名的老字号之一，其烧麦制作技艺，被列为非物质文化遗产。

不管你是不是一个吃货，你都要去我们中国的“美食博物馆”北京走一遭，仔细品尝这些老字号饭店中的美食“精品”，因为这些都是老祖宗一代代传下来的！