来自美味 2020-03-13 16:34 的文章

日本关西美食必吃榜

吟酿拉面

招牌蘸面用的是粗面，比一般日本拉面粗差不多一倍，形态也是弯弯曲曲的，煮好后过一道冷水，口感相当劲道滑弹。以柴鱼昆布为基底的酱汁浓郁香醇，厚厚地裹在粗面上，入口的瞬间，简直觉得味蕾欢快地跳起了舞！

辣味肉味增拉面则是传统的细面，伴着辣味的肉沫面条在汤汁中充分入味，也非常过瘾！不比招牌蘸面差。

采用传统的炭烤，碳香十足。烤和牛，碳烤而成配上特制酱汁，带有甜味，好吃到飞起来！A5和牛肉饼外皮炸到金黄酥脆，内部包裹着柔软微甜薯泥＋和牛肉粒，咬一口下去你会体会到什么叫做口感与味道的完美结合。不得不感叹日本的牛肉真的太霸道了。

猪五花片成稍厚的切片，肥瘦适宜，口感酥软。本店招牌的烤鸡系列，更是毋庸置疑的好吃，鸡皮、鸡翅、肉丸，放心地享用吧。

也许是关西人的口味偏重，招牌叉烧拉面味道非常浓厚。白味噌拉面意外地好吃，白味噌的鲜美令人难忘。搭配的煎饺皮薄且酥脆，蘸着果香洋溢的柚子醋，感觉能一口气吃十个！

五花肉烤得外焦里嫩，吃起来居然一点儿也不觉得腻，鸡肉丸子鲜嫩多汁超满足。很多串物搭配了烤蒜片，烤得十分香脆，没有辛辣味也不会发苦。

有雅兴的话，像坐在旁边的当地人一样，从店里琳琅满目的日本酒中选一种，开怀地喝几杯吧。

鳗鱼饭还是值得期待。鳗鱼软糯鲜美，米饭Q弹颗粒分明，伴着包裹在米饭上的酱汁，瞬间大半碗饭便已下肚。

鲭寿司选用的是日本近海的鯖魚、滋贺县的江州米和北海道产的上等昆布制作而成。腌渍过的生鲭鱼和厚厚的昆布，能吃出大海的味道。店内环境考究，但寿司实在是出乎意料的大颗，需要用力撕咬的海带和一口吃不完的寿司，与印象中日本料理的精致大相径庭，也许这就是关西的不同之处吧。

这个寿喜烧汤底偏浓厚。和牛雪花完美，烫十来秒就可以吃了，裹上滑嫩清甜的蛋液，入口即化，感动到哭。魔芋丝有嚼劲且入味。搭配的茼蒿和国内的不太一样，细嫩清淡。

来自北海道的奶油甜筒冰淇淋，浓郁的奶香，入口即化。巧克力华夫饼有着浓浓的麦香味，口感韧而不失柔软。

综合大阪烧里的食材诚意十足，饼底的比例十分得当，煎好后口感软嫩轻盈。酱汁使用了传统的美乃滋、大阪烧酱，以及黄芥酱。黄芥有很好的解腻作用，算是点睛之笔。提醒一下，店员做好后需要自己在表面放柴鱼花和海苔粉哦。

到了日本哪能不吃河豚呢？尝试了野生虎河豚，套餐中的前菜拌河豚皮，相当Q弹，柚子醋作为主要的调味料，酸甜可口。炸河豚应该算是套餐中的最高，肉质鲜嫩多汁，外皮酥脆，非常过瘾。河豚火锅虽然鲜香，但却没有想象中那么美味，份量也袖珍了一些。

雪蟹套餐反倒让人惊艳。而且个头相当大只，食肉动物表示特别满意。

Die Gute，这是一家在大阪难波车站内的面包店，主打各种吐司，据说都是以精选的石窑烤制而成。山形吐司和角型吐司是店内招牌吐司，一个外脆内软，一个醇厚香甜。

到神户哪能不吃大名鼎鼎的神户牛肉？

有最便宜的普通日本黑毛和牛(也是a5等级)到特选顶级神户和牛，雪花都十分漂亮。

尝试了几种搭配，最爱还是蒜片胡椒加海盐。粗粒的海盐和胡椒层次分明，一口下去，牛肉丰厚的油脂香味，表面煎烤焦化的香气，伴着海盐和黑胡椒的层次在嘴里绽放，冲击着每一颗味蕾。

美中不足是搭配的奶油蘑菇汤有些浓郁，和如此rich的牛排一起吃易显腻味。