估值40亿美元的机器人披萨车 一夜之间就“凉”

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　　奉上最后的披萨

　　文/CJ    编辑/Vicky Xiao

　　来源：硅星人（ID:guixingren123）

　　在软银愿景基金1000亿美元的投资中，既有Uber、WeWork体量的巨无霸，也有一家数百人规模的机器人披萨创业公司Zume。

　　Zume曾是一段点石成金的“神话”：一家成立两三年的披萨饼店，都可以在资本的鼓吹下成为估值20亿美元的独角兽，目标是颠覆餐饮业，号称要做餐饮界的亚马逊和特斯拉。

　　然而WeWork的倒下推倒了第一枚多米诺骨牌，Zume成为了软银投资的又一家遭遇大洗牌的公司。

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　　餐饮业的亚马逊和特斯拉

　　一辆漆成鲜艳蕃茄红色的披萨车开出了山景城的披萨工厂。这是Zume最辉煌的时刻：软银以20亿美元的估值，对它进行了3.75亿美元的投资，一时间，它变成了人们口中的餐饮业未来的亚马逊和特斯拉。

　　但它也不是一家普通的披萨店。在CEO Alex Garden的宣传中，Zume高管来自Comcast、星巴克、Lyft、强生，阵容强大，履历熠熠生辉；它更多的是一家非常有科技含量的初创企业，“涉及用机器人和自动化颠覆食品行业，融合机器学习、大数据、定位、物流管理、智能烤箱等技术。”

　　翻译成人话，就是在接到披萨订单后，Zume会在货车里把披萨烤完，给用户送过去。披萨制作的大部分流程由机械流水线完成，只配备少量员工辅助。每台外卖车有6个烤箱，每辆车每个小时可以烤120个披萨，使用户可以吃到新鲜出炉的披萨。

　　但Garden还表示：“ Zume的魔力在于，它能够在人们下单之前，预测到他们要下的订单。”

　　Zume相信，这种货车移动厨房不仅可以做披萨，还可以做酸奶、沙拉，可以向全美和全世界复制模式。

　　一些颇有噱头的科技，大量的资金，估值飙涨的企业，改变全球餐饮行业的愿景——是软银投资企业的配方了。

　　所以，去年12月，传出消息称软银有意向对Zume进行另一笔投资，使其估值达到40亿美元。要知道，拥有上万家门店的必胜客，价值才85亿美元。

　　但在软银的眼里，这笔投资完全值得：Zume是未来的亚马逊和特斯拉，前景广阔，涉及到新型零售、食品消费、供应链管理等等亟待科技颠覆的行业。

　　不过这个披萨曾有个最大的问题，就是吃过的人都觉得不好吃。

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　　机器人披萨独角兽

　　硅谷的魔力在于相信创造，尊敬颠覆，不会嘲笑梦想与失败，因为许多最疯狂的想法在这里成为现实。这是创新不至于被扼杀，科技沃土的魅力所在。

　　一旦这种精神被应用于吹涨估值，就成了泡沫。比如披萨店用上机械手，就成了科技独角兽。

　　拿掉所有的光环去看Zume，这原本是一家很有硅谷特点的创业企业。

　　Zume披萨走的还是中央厨房、传统外卖的路子，顾客在电脑或手机端下单，商店收到订单后开始做披萨，迅速送上门。

　　它与众不同的地方，一是把自动化应用到披萨生产中，把制作工序分割成面饼制作、浇上酱汁、放入烤箱，交给机械手完成。至于给披萨加料这种略微复杂的工序，还是需要人工完成。

　　这真的只是最简单的自动披萨产线。在大型超市里售卖的盒装食物，背后基本都是这种工厂流水线的产品，含盐量超标，口味浓重。Zume不过是把大工厂的食品工业化产线，搬到了外卖的货车厨房里。

　　Zume的另一个卖点，则是采用车厢式的移动厨房，解决美国外卖超长送餐时间的问题。但有用户在订餐时发现，把烤炉装在车上，一边烤披萨一边给用户送餐，也只是一个噱头。在实际订单中，还是普通的外卖车给用户送披萨。

　　这样的商业模式是否经济、受用户喜爱，还需要时间去验证。

　　不止Zume，硅谷是一个迷信机器人和人工智能的地方，还有其他花式机器人店铺供人们猎奇。

　　比如机器人咖啡Cafe X，永远不乏专程去点咖啡的“观光客”。标准姿势是刷卡点单，然后拿出手机开始录视频。

　　录着录着就发现，这里的机器手其实只负责来回摇摆卖萌，移动咖啡杯到指定位置。

　　你让它萃取一份浓缩再给咖啡拉个花试试？做不到的。

　　这样的自动化，距离人们想象中的机器人咖啡师、机器人大厨，还远得很。

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　　最后的披萨