名厨齐聚论道餐饮行业新发展 提供宝贵经验

      5月23日上午，山东省烹饪协会潍坊名厨委成立大会在潍坊一招年画酒店举行，潍坊名厨委委员代表156人参加会议。

      潍坊名厨委是潍坊市烹饪餐饮界的专家和精英，由潍坊市及各县市区烹饪行业的优秀人才代表所组成。名厨委委员，经过市烹饪协会会员推荐，会长办公会研究确定，现已有委员260多名。据市饭店和烹饪协会会长张清树介绍，名厨委成立后，要开展以下工作：带领团结潍坊各位大厨名厨，搭建名厨技艺交流平台，抓好菜品研发，在挖掘和传承传统鲁菜上下功夫，发扬光大潍坊菜；组织名厨委委员到优秀食材厂家参观考察，发现和推广新奇特食材；与兄弟地市名厨开展交流合作；组织厨师培训，开展厨师职业等级评定，培养更多的省、市、区三级政府命名的首席技师；积极参加潍坊市及省级、全国的烹饪技能大赛，促进潍坊烹饪餐饮事业的发展。

      当天上午还举行了“名厨论道——新食材、新时代、新趋势”高峰论坛，正大集团华东安全食品产业园研发部主管徐山宝、青岛老尹家海参股份有限公司大区经理赵安平、山东惠发食品股份有限公司监事会主席兼中餐事业部总经理刘玉清分别进行了演讲，与大家共同分享了新食材、新时代、新趋势。他们的讲演和指导，为如何做好当前的疫情防控和餐饮经营工作，提升潍坊餐饮业的服务水平，创新服务模式和发展业态，努力实现潍坊餐饮行业的转型发展、快速发展提供了宝贵的经验。（记者 郭超）