一杯老酒，品的都是故事丨《华夏酒报》/中国酒

陈年老酒，通常是指20世纪50、60年代到90年代初生产，整瓶存放、流传至今的白酒。收藏级陈年老酒的度数建议以50度以上为好，低于50度的老酒由于口感不够出色，收藏价值不大。

说起白酒，生活中最难忘的就是小时候父辈们聚会喝白酒。当时觉得父亲、叔叔们把握酒杯一饮而尽的样子特别有趣，自己充满好奇心的抿一小口，都会被白酒辣得咳嗽呛喉。那个时候，笔者就在想，长大以后也要和老朋友如同父辈们一样，大口喝酒，大碗吃肉，是何等的快意人生!

今天，让我们从遥远的上个世纪60年代开始，在时间的长河中顺流而下，直到抵达最后一次评酒会(第五次全国评酒会)结束后的90年代，不仅仅回忆人生和品味老酒，还要在岁月磨砺的边角拾掇起心里面最珍贵的记忆。

60年代，白酒凭票供应

20世纪60年代的中国，最让笔者父母难忘的就是包括粮票、布票、油票、糖票和酒票等各类计划物资票据。比如粮票，当时是使用粮票置换食物和生活用品，其一直扮演着调节社会供需的杠杆角色。

当时全家人过年需要攒够相当量的副食票、糖票和酒票，然后拿到粮店去兑换成食品、白糖和白酒。那个年代因国家粮食物资缺乏，酒水供不应求，所以酒是需用酒票供应的。当时不仅要排好长的队，还要担心没有兑换到东西怎么办。

当时也没有品牌的概念，绝大部分兑换单位都是标注着“土酒供应：壹市两”、“酒票：贰两”等。当然，也有标注“土酒供应：壹市斤”或者“壹斤”的，那时凭此票兑换购买可是土豪级别了。

后来随着国民经济的发展，我国逐渐进入了市场经济，酒票也渐渐退出了历史的舞台，淡出百姓的生活。岁月荏苒，多数酒票也随之消失，有的已如同珍贵邮票一般一票难求。一瓶老酒是岁月的印迹，而一张老酒票，则是老酒历史意义的身份证明。

70年代，激情燃烧的岁月

到了20世纪70年代，中国也完成了历史巨变，逐渐进入现代化建设新时期，这是一个激情燃烧的岁月。笔者是1979年出生的，属于70末80初生人，对70年代到80年代的痕迹记忆最深的还是家里的那些宣传画和老物件。比如，当时记忆深刻的便有“农业学大寨、工业学大庆”、“铁人王进喜”等等。老物件除了“红灯牌”收音机、“韶峰牌”电视机、“凤凰牌”缝纫机、“永久牌”自行车，还有街上偶尔见到的“红旗牌”小轿车等。

70年代的白酒给笔者的印象基本都是啤酒盖、炮弹瓶、光瓶酒，盖子上还有一层红的、黄的或透明的塑料封膜，高档一点的会在光瓶酒外包裹上一层棉纸，又或者配上一个简单的双层纸盒，里面是我们称之为“瓦楞纸”的内包装。

70年代的白酒酒标通常分为正标和颈标，颈标上标注着白酒品牌和商标，正标上有的标注着度数(一般是60度、55度)，有的没有。很多白酒都很“直白”，名称就是“白酒”，或者“××白酒”。比如湖南常见的有“湘白酒”、“常白酒”、“粮白酒”等等。

值得一提的是，70年代白酒酒标上一般不会标注酒厂的名称，基本都是标注“各地区副食品公司经销”的字样。比如当年的湖南省各地州市，基本都是标注着“岳阳地区付食品公司经销”、“湖南郴州市副食品公司经销”等等。注意“付”和“副”字都会同步使用，酒标的图案一般都是帆船、江河、大桥、工厂等，少部分也有名胜风景等。

80年代，改革开放

1985年，笔者6岁，少时记忆中家里最显摆的车辆和电器，就是永久牌或凤凰牌自行车和韶山牌黑白电视机，在父辈回忆和儿时印象中的那个时代已经结束了，那个激情岁月的老酒却还在持续发酵和慢慢成熟。

80年代基本都是笔者的童年时代，也是一个电视节目视觉爆炸的时代，除了一年一度的“春晚”，记忆深刻的有《聪明的一休》、《圣斗士星矢》、《西游记》、《霍元甲》等令人难忘的电视节目和动画片。

在吃的方面，还记得很多不可思议的小吃，特别便宜但又让人垂涎欲滴。比如，麦乳精、棉花糖、果丹皮、酸梅粉、老冰棍等，甚至连驱虫药“宝塔片”都是零食美味。