中国首家螺蛳粉产业学院成立 量产“螺蛳粉人才”

　　[解说]5月28日，柳州螺蛳粉产业学院在柳州职业技术学院挂牌，一个“辣、爽、鲜、酸、烫”的学院应运而生。现场，柳州职业技术学院分别与柳州螺蛳粉协会、柳州螺蛳粉生产企业及鱼峰区政府签约合作。

　　[解说]据悉，柳州螺蛳粉产业学院是由政府、柳职院及行业企业三方共同组建产业学院。拟开设绿色食品生产与检测、食品检测技术等7个专攻螺蛳粉的发展方向。该学院将创建螺蛳粉产教融合实训基地，打造与柳州螺蛳粉产业链对接的具有特色竞争力的专科学生毕业经企业考核后安排或推荐到企业就业。每届培养学生500人左右。

　　[同期]柳州职业技术学院校长 甘金明

　　计划的话是今年9月份入学，现在马上就启动这个招生季。我们采取的是学徒制订单班，毕业之后马上就可以就业的，学生有一部分是（入学）已经签约，有一部分是转专业。

　　[解说]2015年螺蛳粉产业产值约5亿元，到2019年螺蛳粉全产业链产值超过130亿元，其中袋装螺蛳粉产值超60亿元，创造就业岗位超25万个。螺蛳粉全产业在发展进程中也存在着一些亟待解决的问题。如品牌结构体系建设有待完善；产品创新能力较弱，中高端人才匮乏；生产自动化程度低，关键技术相对落后，无法满足市场需求；食品安全问题尚未从本质上得到解决等。

　　[同期]柳州螺蛳粉协会会长 倪铫阳

　　（柳州螺蛳粉产业链）2019年突破135亿，袋装产品62.5亿，通过疫情进入2020年，袋装产品从60亿突破到100亿一定没有问题，但从100亿增加到全产业200亿300亿的时候，产业需要很多的人才。

　　[解说]目前，全国约有螺蛳粉实体门店1.8万家，网上店铺约1.3万家，今年后将继续增加。这都需要更多中高端管理人才、电商人才以及连锁管理人才等。

　　[同期]柳州螺蛳粉协会会长 倪铫阳

　　原来大家只是觉得螺蛳粉只是地摊中的小吃，螺蛳粉不可登大雅之堂，以前觉得学习做螺蛳粉可能不是很有面子，但是我觉得通过产业学院，让这些喜欢螺蛳粉的学子来说，专注于螺蛳粉，进入螺蛳粉行业大军中的时候，他是很有面子的。

　　王以照 广西柳州报道