倒牛奶，书本里这一幕在美国重演（2）
供需“错配”让消费者“断供”
痛苦的不仅是奶农。“居家令”在全美铺开后，普通消费者对乳制品需求大增，但零售端的乳制品却开始断供。
记者近期观察，超市里乳制品货架长期处于半空状态。为防止抢购，许多超市都限购乳制品，特别是牛奶。
不少低收入或买不到牛奶的家庭看到倒奶一幕时心情复杂。美国记者斯科特·莫尔菲尔德在推特上写道：“奶农在倒奶，但我家6口人，附近超市却限购1加仑（3.78升）。哪里出了问题？”
缅因州奶农戴尔·科尔很焦虑。他说，一边是货架上缺牛奶，另一边却在倒牛奶，这让奶农很沮丧。“我们希望把牛奶卖给需要的人。”
美国乳制品市场当下的供需不平衡是个“伪命题”，其背后是供需“错配”反映出的产业结构问题。美国乳制品行业高度精细化，许多乳制品是为连锁餐厅、学校等大客户量身打造，而调整供应链为超市提供产品需要时间和资金投入。
“换轨”成本导致奶农和消费者无法无缝衔接，“倒奶潮”成为必然。
疫情冲击产业全链条
美国非营利性组织乳制品卓越中心表示，疫情对美国乳制品业的负面影响前所未见。
美国康奈尔大学农业经济学家安德鲁·诺瓦科维奇说，过去5年，美国乳制品行业一直不景气，供大于求，全美约有5000个奶牛场倒闭，受疫情影响，预计会有更多奶牛场濒临倒闭。
诺瓦科维奇说，美国乳制品业正经历史上最糟局面，疫情会压垮许多奶农，加工商也无法独善其身。
日前，多名美国联邦参议员联名致信美国农业部长桑尼·珀杜，要求采取措施保护乳制品行业。
信中说，仅在过去5周，价格下跌已使得奶牛场损失超过57亿美元，供应链损失也达几十亿美元。美国农业部应尽快使用现有政策工具对奶农提供直接援助，以逆转趋势。
分析人士认为，疫情会刺激美国乳制品业供应链进行调整，但这也对物流、包装等环节提出新挑战。比如，去哪里找更多带冷柜的卡车和卡车司机？（新华社记者孙丁）
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责任编辑：王贵溪
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