用“新鲜”定义品质，洽洽小黄袋领“鲜”坚果行业

民以食为天，食品安全关乎国计民生。尼尔森2020年最新研究数据指出：健康/营养类的品质产品将引领接下来食品行业的新风向。提到健康/营养类的产品就不得不提坚果。从有壳到无壳，从粗加工到精加工，从单一产品到复合产品，近年来坚果行业持续创新升级。

特别是以洽洽小黄袋为代表的每日坚果紧紧抓住消费新需求，以“新鲜战略”树立坚果行业新标杆，助推品类规模持续扩容。

坚守“新鲜”战略，让品质为消费者护航

日前，洽洽食品公布了2019年报，显示公司实现营收48.37亿元，同比增长15.25%；净利润6.04亿元，同比增长39.44%。不难看出，在过去的一年间，洽洽食品再次交出了一份漂亮的答卷，这也体现了其在聚焦坚果战略、落实以“质造”为核心、让品质为消费者护航的新鲜战略之后，持续释放出新一轮的专业能量。

伴随着辉煌成绩，洽洽也获得了不少权威机构的认可。日前，“世界食品品质评鉴大会”评选结果揭晓，洽洽旗下洽洽小黄袋每日坚果，成为了近百个国家的数千种参选产品中胜出的赢家之一，摘得世界食品品质评鉴大奖，代表中国食品闪耀国际舞台。

据了解，世界食品品质评鉴大会成立于1961年，由欧洲共同体(EC)和比利时经贸部共同创立，总部设立在比利时首都布鲁塞尔，是当今世界上历史最悠久、最权威的国际食品质量评鉴机构之一。

组委会每年都会召集70位国际专家，包括星级大厨、高校教授、营养师、饮食学家等，从产品的包装设计、口感美味、产品健康程度、创新程度、生产制造和品质控管等多个维度进行严格评估。

业内人士公认，如果获得Monde Selection世界品质嘉奖，就相当于达到国际食品评价基准的要求，意味着该食品已经获得了世界各国包括食品发达国家的认可与推崇。该奖项在欧洲、美国、日本乃至全球都具有很高的知名度。

坚守新鲜战略，让品质为消费者护航是洽洽小黄袋贯彻始终的理念。获此殊荣，说明洽洽小黄袋的产品品质达到国际先进水平，赢得了国际质量评鉴专业机构和食品业界普遍认可和好评。

聚焦“新鲜”理念，关键保鲜技术打造核心产品力

坚果中含有大量甘油和脂肪酸，这些成分虽然赋予了坚果饱满的口感和特有的坚果香气，但也因为极易被氧化酸败而容易影响品质。

针对这个坚果行业由来已久的困扰，谁能够攻克难关，谁就会获得市场先机。据洽洽内部人士透露，洽洽历经多年研发和技术攻关后，最终形成了保证坚果稳定品质和新鲜口感的一套成熟的生产加工体系，这套“关键保鲜技术”，包括自主研发的充氮保鲜技术、坚果贮藏与加工技术（如低温慢烤）等。

Patentics数据显示，洽洽食品至今共提交了206件专利申请，其“干坚果储藏及加工保质关键技术”更是获得了中国国务院颁发的“国家科学技术进步奖”，该公司还获得了中国农业部颁发的“国家坚果加工技术研发专业中心”， 赢得了权威关注和业内的一致好评。

“关键保鲜技术”的加持，直击消费者对于食品品质与新鲜的需求痛点，洽洽小黄袋每日坚果解决了大家购买坚果的后顾之忧，也让“新鲜”成为洽洽小黄袋的专属标签。

全产业链布局，实现“新鲜”品质溯源

近年来，越来越多的消费者将“新鲜”视为健康的另一种表现形式，品牌也纷纷主打“新鲜”概念。

据京东大数据研究院和南都消费研究所联合发布的“食力消费趋势年度报告”：2018年主打新鲜概念的休闲食品销量同比增幅超200%，年轻消费者对于线上购买新鲜食品的热情正在快速攀升。不止是在坚果行业，整个休闲食品行业都纷纷推出主打新鲜概念的产品，如锁鲜鸭脖，冻干果蔬、蒸蛋糕等品类不断让“新鲜”理念成为行业发展的风向标。

但是要想实现“新鲜”，不是喊喊口号就可以的。只有从原材料把控到生产工艺创新、升级，完成全产业链布局，才能实现全程的标准化和专业化运作，把“新鲜”的制造理念，严格贯彻到产品的溯源体系之中。