【吃堂】在半山腰的绝佳view里撸串吃肉，这家餐

原标题：【吃堂】在半山腰的绝佳view里撸串吃肉，这家餐厅够牛！

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大雨过后的一个夏日午后，我站在豹子头村的半山腰上。

北市区近在眼前，再远一些是南市区，如果天气够好，万达双塔也清晰可见，半个昆明尽收眼底，小舅舅是这么说的。

正是傍晚时分，树木、房屋、车子都在夕阳的光照中发出迷人的金光。

天色渐渐暗下去，一轮弦月悄然悬挂，天空由橙黄色转换为粉红，而后滑入粉紫，又由浅蓝坠入浓墨。

小舅舅叫道，毛装佯，来喝酒。

此人并非真的是我小舅舅，他是很多人的"小舅舅”。在昆明餐饮圈，认识他的人有一半这样叫他，另一半叫他毛毛。

“小舅舅”斯文清瘦，童颜得令人嫉妒——还是天然的那种，他爱喝酒、爱跳舞、爱交朋友，还做得一手好菜。江湖上关于他酒量的传说很多，主旨就一个：独孤求败。

豹子头村半山腰上，正是他的餐厅所在。

牛波一，一看就知道是做牛肉的了，后面两个字念慢一点，你还能体会到更多。

昆明像牛波一这样雄踞于半山之上，拥有绝佳view和美丽庭院的餐厅不多，“小舅舅”因此笑说这里是昆明离城最近的农家乐。

三亩多地的空间，让“小舅舅”有了尽情发挥的可能。院里流水潺潺，各种认识的不认识的花啊草啊在花架上各自葱茏，院子中间的巨大鸟笼里，十来只鹦鹉只管叽叽喳喳，并不企图学人说话。炮仗花架下的秋千，静静等人去摇它。半透明的厨房里，厨师们将音乐开得很大声，正忙着准备食材。

下雨也不怕，您大厅里请；想和家人、朋友来待上一整天的话，带娱乐功能的超大包房已恭候多时了。

院子最东边是欣赏昆明的天然观景台，把这里架高做成两层半玻璃房子的计划因为城市规划没能实施，不然就可以躺在躺椅上看着星星聊天了，真可惜。

现在这样也够好的了，自诩女汉子的璐姐进了院子之后没怎么说话，”我坐在这里就只想待着"，不是农家乐，胜似农家乐。

更何况，牛波一还有吃味道。

作为新派滇味清真，牛波一的牛肉是一绝，选用的牛肉都是来自云南本土的小黄牛，肉质鲜嫩有弹性。形式上，汤锅、炒菜、烤串都能吃到，吃法和菜品就更有想法了。

服务员先端来一个支着烤盘的炭盆，“小舅舅”早已按捺不住，“来来来，我给你们翻豆腐”，动作很是娴熟。

豆腐且得翻呢，小肉串先整起来，肥瘦相间的黄牛肉串滋滋地泛着油光，咬下去齿间有“咔滋”的轻微脆响，口感非常饱满。

牛波一的各种烤串，食材都是当日制作，绝不隔夜。而且现点现烤，以保证入口的嫩鲜。

烤鸡蛋很常见，但你见过烤皮蛋吗？烤过的皮蛋被一分为二，外表焦黄，吃法是有讲究的。剥掉蛋壳，然后将半颗皮蛋浸入特调蘸水中，翻滚一圈，一口下去，确实是皮蛋最好吃的做法了！

各种串撸了一番，桂花精酿喝了一轮之后，大菜上桌。番茄牛脆骨汤锅驾到，豆腐就要让位了，乖乖地围绕汤锅排成一圈，慢慢烘烤。

番茄牛脆骨汤锅是牛波一的新菜，连配的蘸水都是超大碗，十分有牌面。

说话间，汤锅开始咕咕嘟嘟作响，掀开锅盖，汤色鲜亮诱人。

此时必须先盛碗汤喝。接下来，再来一碗，喝完这碗还有一碗。我连喝了三碗，而且并不觉得羞愧，因为有人喝了五碗。

喝完汤就该吃肉了，牛脆骨劲道恰到好处，有啃骨头的快感但又不难对付，番茄的酸度刚刚好，滋补又美味，牛波一新款爆品就是它了！

蘸水在滇菜中举足轻重，牛波一精心配制了多款蘸水，不同的菜蘸不同的料，风味更佳。

主人爱酒，牛波一自然少不了这个，除了各种常见品牌和精酿啤酒之外，还有多款自酿酒，但以自己的外号命名其中某款，也是没谁了！