【莞视界】东坑糖不甩 甜蜜趣事多

　　“糖不甩”，顾名思义就是粘、甩不掉的东西，形似汤圆，取其甜蜜美满的意思。今年七十多岁的黄瑞珠，是东莞东坑镇糖不甩“非遗”继承人之一，经常在各大活动中向广大市民现场制作展示东坑“糖不甩”。黄瑞珠介绍，“糖不甩”历史悠久，有关的甜蜜趣事尚多。

　　黄瑞珠说，从她记事起，糖不甩是东坑人的“燕窝级”的甜品，能吃上糖不甩，那曾是一种奢侈。黄端珠从小师从母亲谢杏葵学习糖不甩制作技艺，至今仍秉承糖不甩舂粉、过冷及粳糯粉2：8比例传统制作方式，善长糖浆熬制，对制作糖不甩糖浆熬制粘稠度拿捏十分准确，挂浆的糖不甩略呈焦黄，晶莹剔透，使人食指大动，所制作的糖不甩深受人们的欢迎。

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来源：东莞阳光网    编辑：林玉东

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