《是面包，是空气，是奇迹啊》探索日本濒临消失的古老职业

　　文化旅行纪录片《是面包，是空气，是奇迹啊》将迎来第四期节目。在上一期节目中，夏雨、陈粒、西川三人带领观众探索了日本推理小说热的真相、神秘的妖怪文化以及日本人的物哀意识，试图解开这些与日本文化息息相关的未知谜团。

　　本期节目的主题是消失的职业，我们将跟随夏雨、陈粒、西川三人再度启程，去揭晓日本神秘的忍者、终身制的女将、传统的表演者(伎)这些衰落职业背后的故事。

　　　寻访最后一位忍者，夏雨携《忍者之国》探秘真实的忍者文化

　　忍者是日本特有的一种职业，是日本古代受过特殊机构施以“忍术训练”而产生的特战杀手、特战间谍。此次，夏雨带着《忍者之国》去拜访了日本的最后一位忍者——甲贺流忍者二十一代掌门人川上仁一先生。

　　在忍者博物馆中，各种各样的“机关”、“暗格”让夏雨极为震惊。据川上仁一介绍，这些机关适用于伪装、逃跑、藏匿。忍者的作用其实是守护者，保护自己、保护家人、保护当地的居民，同时，也会截取对方的情报。他有杀手、武士、保镖、间谍等作用，但是更多的是为百姓争取平稳安宁的生活。传说中的忍术，其实是日本忍者格斗术，它涵盖战斗、制造混乱和收集情报等。忍者的训练十分严苛，比如忍耐力的练习，会通过不吃饭、不喝水等进行很多抑制本能的训练。

　　夏雨从川上仁一先生以及“忍者餐厅”的老板口中了解到关于忍者的衣食住行，令夏雨疑惑的是如此神秘的职业为何着装如此朴素?原来，忍者一般是耕地或者植树的佃户。那个时期，忍者并没有想象中的那么神秘，他们的身份、着装、出身都很平常。夏雨此行还品尝了忍者日常的饮食，充分了解了他们的饮食习惯：忍者喜欢黑色的东西，他们认为吃黑色的东西对身体有好处;在极端条件下，他们也会吃蚂蚱;还有“兵粮丸”，是忍者随身携带的口粮，30个“兵粮丸”一天的营养就补足了。同时，忍者为了不暴露自己，行动必须要敏捷，所以必须要保持身材，据说忍者的体重不能超过60公斤。如今，这个曾经在日本举足轻重的职业即将消逝，但是作为一种文化，它得以保留并一直流传，成为日本人的文化宝藏。

　　于《小津》中对话小津安二郎，陈粒走进女将的内心世界

　　“小津具有真正的日本风味”这是日本人常说的，这种风味，一部分来自他克制的镜头语言;另一部分则来自他对日本家庭这个主题近乎执着的表达。但如今，小津安二郎导演所描绘的家庭传统与依存于这些传统的职业正在一起消失，为了追寻小津导演的踪迹，寻找到那些正在消失的职业，陈粒来到茅崎市的一家日式旅店——茅崎馆，这里有很多小津导演的照片画像和电影海报，而陈粒住的二号房间，正是小津导演曾创作电影剧本的房间。

　　陈粒在与茅崎馆主人森治子奶奶的交谈中了解到，这家旅店就是她继承的，她已经在这里生活了57年。她的角色在日本被称作女将，担负着管家与主人的双重职责，是从很久以前传承至今的一种职业，一种工作与人生绑定在一起的终身制职业。面对旅馆的传承问题，森治子奶奶也表现出了她的担心，担心继承者没有耐心和沉着的品质，要维持这样一间旅馆，并不是一件容易的事情。女将这个日本传统的职业，是基于家庭而传袭的，但这种既定人生并非强制。据“料理旅店”的女将透露，会尊重继承人的选择，而不会强迫她们一定要继承。

　　做一位真实观赏者，西川体验日本传统表演者的《旧时之美》

　　西川拜访了日本舞踊花柳流传人花柳春优衣，并观看了她的舞蹈表演，看到如此优雅的舞姿西川由衷地发出了赞叹：想要达到这样的舞蹈技巧也需要付出诸多的努力。花柳春优衣说道，自己六岁左右就开始与奶奶学习日本舞踊了。日本舞与其他地方的舞蹈不同之处在于，首先一定要穿好和服，其次舞蹈动作中有“一二三”三步组成的固定动作，身体的轴必须是稳的，还有胳膊会温柔地收回，更加凸显女性的美。西川也体会到了作为一位日本舞者的艰辛，如蹲、屈膝的功夫，这些是需要几十年的积累和练习才成就于此的。