粤菜百年好合是什么？要怎么做？

百年好合的做法详细介绍

　　菜系及功效：粤菜 甜品/点心

　　口味：甜味 工艺：煮

　　百年好合的制作材料：

　　主料：赤小豆250克,百合100克

　　辅料：荸荠粉23克

　　调料：白砂糖100克,陈皮3克

　　教您百年好合怎么做，如何做百年好合才好吃

　　1. 将百合用清水浸发大，约浸1小时，放滚水中煮5分钟，捞出用清水洗一下；

　　2. 将百合放滚水中煮30分钟捞出放碟中，再上笼蒸熟；

　　3. 马蹄粉（荸荠粉）加水100克搅匀；

　　4. 将红豆用清水600克浸3小时；

　　5. 将800克水放锅内，放入陈皮、浸红豆水烧开锅后放红豆，煮约2小时；

　　6. 冷后放在筛内，擦出豆沙，豆壳不要；

　　7. 将陈皮剁茸；

　　8. 将陈皮、豆沙、煮红豆水烧开锅后加入糖、百合，放入马蹄粉水，开锅即成。

　　小帖士-食物相克：

　　赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。