培养国际化烹饪人才 记青岛烹饪职业学校法国西餐管理国际班优秀毕业生

半岛网6月17日讯   厨艺泰斗保罗·博古斯曾说：传统也好，现代也好，世上只存在一种烹饪，那就是好吃。创造出美味的餐品，却不能将视野局限在眼前的一盘菜、手头的这点技术上，想要领略美食艺术的精髓，还需多学多看多比较，从每道菜中看到不同厨师的想法，看到每个菜背后的原理和故事。

正在法国里昂保攻读烹饪艺术与酒店管理学学士学位的贺正深以为然，痴迷于烹饪技能的他，曾做为校方的志愿者参加了有“美食届的奥林匹克”之称的保罗博古斯烹饪大赛的筹备与服务工作，体验式的观看国际名厨的比赛过程，深受鼓舞和震撼。

谈及在法国留学的收获，贺正坦言：“在法国的这五年里，我不断的在屹立奋进，学会自理，学会求职，学会推销自己，无论是烹饪技术的点滴进步和突破，每次创造新菜的灵光乍现，每次品尝低温烹煮过的美味食材，抑或是早起的掏鱼刮鳞，在负19度的冻库里盘点，都是宝贵的人生体验。”

同在法国留学的王文全，毕业于卢瓦尔大区固然德学院，是2010年青岛烹饪职业学校公派去法国留学的第一批留学生。在留学期间被推荐到里昂观摩博古斯国际西餐比赛，见识了国际高尖端的西餐，受益匪浅。他的食雕作品，成为“巴黎花卉展”的亮点，受到欧洲人的点赞。如今学成归国，创办“文全法式甜点工作室”，经营西点制作和西点培训，2018年10月，王文全应青岛广播电台邀请，在“舌尖上的青岛”节目中，开辟了“文全说西点板块”，深受听众欢迎。

谈起自己的一路成长，王文全感叹道：“是母校给我提供了这么优美的学习环境，是母校严谨的学纪，优良的学风和先进的学习理念，让我自己克服困难，让我学会独立。”王文全表示，他继续用所学技能，服务于国家，并将东西方的餐饮文化进行了力所能及的交流与传播。

青岛烹饪职业学校法国西餐管理国际班为学生提供出国（境）、研修、留学、就业的机会，成功实现培养国际化的人才，受到多方赞赏和认可。

青岛烹饪职业学校目前已经与法国三所学校确定教育合作项目，即学校每年定向招收30名具有一定英语基础的应届初中毕业生，成立“法国西餐课程班”，该班学生高一、高二在校学习西餐烹饪专业的理论和技能、法语，高三进行法语培训，之后将赴法进行研修学习、星级酒店实习、侍酒师MC、CAP职高、BAC PRO 1er职高或免学费BTS大专留学，获得法国西餐专业认证资格证书和学历证书。

法国卢瓦尔大区古然德职业学校是法国卢瓦尔大区重要的公办职业高中。学校师生赴法国访问交流、研修学习、留学166人次。

法国第纳尔餐饮学校是法国顶级餐饮类公历学校。学校师生赴法国第纳尔餐饮学校访问交流、研修学习、留学58人次。

法国圣马丁餐饮与旅游管理学校是一所与国家签订合约的学校。学生完成国内学习后可以进入法国圣马丁餐饮与旅游管理学院，3年后可以获得法国大专学历（BTS），目前学校共有8名学生在该校留学。

赴法研修留学，感受异域文化，开阔知识眼界，让青岛烹饪职业学校的学子们，无论是在国外还是在本土，都能一路向前，成就最好的自己。

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半岛网记者  刘娇娇