盘点：三月餐饮行业大事件！

本月餐饮大事件，新鲜事儿起底大爆料！

1.口碑开放智慧门店，从餐饮延伸至全行业

3月1日，阿里本地生活旗下口碑平台宣布将全面开放智慧门店解决方案，并从餐饮行业延伸至生活服务全行业，打造未来城市的“智慧”生活。

口碑和饿了么作为阿里本地生活领域的主力军，正在对全行业进行数字化改造，通过大数据丰富用户标签，进行个性化商品的智能推荐，从而提升运营效率。未来，口碑的这一系列本地生活行业的解决方案，将成为阿里商业操作系统的重要一环。

2.故宫火锅历时28天，宣布暂停营业

3月4日消息，据报道，故宫角楼餐厅将从今天晚上开始停止供应火锅。原因是有观众反映餐厅晚间排队等候时间长、价格偏高，随着天气渐暖，故宫角楼餐厅将在近期进行内容调整，增加饮品及快餐种类，缩短观众等待时间，并提供性价比更高的餐饮，为餐厅增加更多的文化内涵。

3.口碑拟3月再落地800家明厨亮灶

近日，饿了么口碑宣布，3月将继续在全国范围内投放1500万食安封签，明厨亮灶再落地800家。

“食品安全一直是我们谨守的企业生命线，饿了么口碑始终坚持信息技术与食品安全科学相结合，利用创新科技不断探索加强网络订餐平台食品安全管理，满足消费者方便、快捷、安全的餐饮需求。”饿了么副总裁、首席食品安全官王三虎表示。

4.“鲍师傅”糕点打假，维权获赔35万元

日前，“鲍师傅”品牌原创者和商标持有人北京鲍才胜餐饮管理公司在南京、苏州、北京有7起诉讼已经结案，均判定被告商标侵权，共计获得赔偿款35万元；另有11起诉讼正在进行中，最近的一起即将于3月12日在苏州宣判。

以肉松小贝为拳头产品的正版“鲍师傅”，由鲍才胜夫妇于2004年在北京创立，最初只是中国传媒大学旁一家卖面点的夫妻档小店。

2017年开始，鲍才胜的“鲍师傅糕点店”成了网红店，山寨品牌也迅速跟风。近两年来，“鲍师傅”被迫把大量精力投入在维权路上。但是维权投入的大量资金和时间，已经拖累了“鲍师傅”原本的发展速度。

5.加盟家获500万元天使轮融资

3月7日消息，品牌加盟双向严选平台“加盟家”已于近日完成500万元天使轮融资，由产业内天使投资人领投，和君资本跟投。本轮融资将主要用于团队搭建、市场推广、完善基础业务、打磨产品、提升用户体验等方面。

加盟家通过十项标准算法对品牌方和加盟商进行漏斗筛选，例如通过成立年限、加盟店和直营店各自的数量、企业营收数据、行业口碑等维度来对品牌进行考察，只有达到合格标准的品牌方才能入驻到加盟家平台。

成立半年，加盟家所有平台总用户数已达10万，合作品牌包括吉祥馄饨、权金城、杨国福麻辣烫等较为知名的餐饮品牌，未来也会为餐饮品牌提供其他有助于它们提高效率提升营收的服务。

6.肯德基在湖南长沙开设，雷锋主题餐厅

3月3日，肯德基在湖南长沙市开了全国首个“雷锋主题”餐厅，长沙雷锋纪念馆现场授予该餐厅“学雷锋共建基地”称号。美式店打“雷锋牌”，中西合璧，瞬间引爆话题。

整个“雷锋主题”餐厅布置让人耳目一新。从店内到店外多处展示着雷锋形象、雷锋日记、名言警句，门口生动可爱的“雷小锋”文创人偶更是吸引了不少市民驻足合影。

对此，肯德基湖南市场总经理表示，雷锋是我们一代又一代人的学习榜样，作为深耕中国市场的餐饮品牌，肯德基将大力弘扬雷锋精神，做新时代雷锋精神的接班人。

7.美团2018年外卖收入381.4亿元

3月11日，美团发布了2018年第四季度及全年业绩报告。财报显示：餐饮外卖收入实现381.4亿元，同比增长81.4%；毛利总额为52.7亿元。

餐饮外卖交易笔数从2017年的40.9亿笔增至2018年的63.9亿笔，增长56.3%；2018年日均餐饮外卖交易笔数1750万笔。新业务及其他实现收入112.4亿元，较2017年的20.4亿元增长450.3%。

8.外婆家被曝后厨违规操作，创始人吴国平致歉