广州酸菜鱼米饭培训机构哪个好【厨煌小吃】

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火爆生意小份酸菜鱼米饭培训小利润高，酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代，是菜的开路先锋之一。酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；鱼含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养；酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲。关于酸菜鱼的历史来源众说纷纭，至今也无法，后经传承，制作方法现在也各有不同，但口味基本一致。培训内容1.讲述重庆酸菜鱼的主原料认识及基础知识。2.讲解各种调料的作用及分类、选料、配比及加工。3.辅料的配制及方法。4.火候、撒料食用方法。5.未售完半成品的保存方法。

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金饭碗酸菜鱼培训：　1、重庆酸菜鱼的系统讲述及原材料的选购；　2、重庆酸菜鱼食材的前期加工；　3、重庆酸菜鱼制作的详细步骤，实操练习；4、系列调味品及原料的货源渠道；5、重庆酸菜鱼经营定价原则；6、经营选址与生意技巧,分析，经营管理。

水煮鱼的配方，开一家酸菜鱼水煮鱼需要什么设备，水煮鱼和酸菜鱼的区别，水煮酸菜鱼的做法视频。厨煌餐饮教学内容：香料的认识和选择；不同鱼的选择和加工、处理技巧；底料的炒制和保存技巧；高汤的熬制和保存配菜的处理和保存技巧；不同锅底成品的制作；酸菜鱼和水煮鱼的不同在于，酸菜鱼除了吃鱼肉，酸菜还可以吃，汤也是可以喝的。而水煮鱼的麻辣汤估计是没人能喝了。家里如果没有酸菜也不怕，现在市面上都有做酸菜鱼的酸菜包卖，很方便，但我还是喜欢用老妈泡的酸菜，那味道酸爽脆嫩味道才。水煮鱼，是一道地道的川菜，“辣”妹子们可是有口福了。川菜给人的印象即是麻辣鲜香，做好的川菜上满满的一层麻椒和辣椒。

它还能使甜味变得更加灵动，更加通透。酸甜，正是大部份外国人在中国以外的地方对于中餐产生的基本共识。在烹制酸菜鱼时，酸味还能加速肉的纤维化，使肉质变得更加细嫩。酸菜鱼属川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。重庆厨煌教学做酸菜鱼美味，成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻，鱼片嫩黄爽滑，让人欲不能~别看酸菜鱼现在这么流行，其实它在90年代初，在各地餐馆也都有其一席之地，后来重庆的厨师们又把它推向祖国的大江南北。厨煌学做酸菜鱼技术配方，经验丰富的大厨在传统酸菜鱼的基础上不断创新口味，进行研发、改良，精益求精。与番茄、萝卜合理搭配，不仅营养合理，更是美味十足。让学成开店的你。

专为创业者的成功而服务!专业的总厨团队，更是期待你的加入，“酸菜鱼”用鲜鱼加泡青菜制汤，因泡青菜味酸，故名。四川民间，初冬用青菜腌渍酸菜，大坛贮存，随用随取，可食至来年夏天。多以酸菜合鸡、鸭、鱼、肉做汤菜，酸鲜爽口，消暑解腻。“酸菜鱼”是四川家常菜中的名品，进入90年代，红极一时。四川各家餐馆，皆备此菜，闻名省内。酸菜鱼烹制方法1.鲜鱼经剖杀，去鳞、鳍、鳃和内脏洗净，用刀片下两扇鱼肉，另将鱼头劈开，鱼骨斩成1.5厘米大小的块;泡青菜稍洗，切成短节;蒜剥成瓣洗净;姜洗净切成片;泡红辣椒碾成细末。2.锅置火上，下油烧至五成热时，放蒜瓣、姜片、花椒粒爆出香味，再下泡青菜煽炒后，掺鲜汤烧沸，下鱼头、鱼骨块用猛火熬煮。