高唐县市场监管局：打出组合拳 全力保障舌尖安全

　　大众网·海报新闻聊城4月7日讯 连日来，高唐县市场监管局多措并举，严格规范餐饮服务领域食品安全监管工作，扎实开展开学前学校食堂食品安全管理核验工作，坚持疫情防控不放松，下大力气开展餐饮单位“明厨亮灶”提升工作，以实际行动切实筑牢食品安全防线，全力保障群众“舌尖”上的安全。 

　　狠抓开学复课前校园食品安全 

　　为统筹做好疫情防控形势下学校春季开学有关准备工作，保障学校安全有序开学复课，4月5日，高唐县市场监管局配合市教育体育局等相关部门开展开学前学校食堂食品安全管理核验工作，对高唐一中、二中、职业教育中心三所学校进行现场核验。 

　　行动中，工作人员通过查阅资料、现场查看学校模拟演练和物资保障的方式，对《山东省中小学校2020年春季学期开学条件核验细则》中餐饮管理方面涉及的许可管理、食品安全组织管理、从业人员管理、食堂进货渠道管理、原料贮存、操作加工规程、餐饮具清洗消毒、食品留样、就餐管理等多项内容逐项进行检查。 

　　该局同时要求各学校食堂严格按照疫情防控要求和《餐饮服务食品安全操作规范》《学校食品安全与营养健康管理规定》，严格落实从业人员晨检、体温测量、着装和疫情防控知识与食品安全知识培训，严控食品原料购进、贮存和加工处理各个环节，定期维护食品贮存、加工、清洗消毒等设施设备，安排错时错峰、单桌同向就餐，做好食品留样等，对管理中发现的不足及时整改、及时提升，坚决以最严格的标准和最严谨的态度，确保广大师生复课后在校食品安全。 

　　杨屯：21家餐饮店“明厨亮灶”强力推进 

　　杨屯镇市场监管所按照“标本兼治、固化机制、全面提升”的思路，对辖区21家餐饮服务单位推广“明厨亮灶”提升行动。 

　　局餐饮科和杨屯所工作人员按照现场蹲点、精准指导的方式，主动靠前服务，指导有条件的21餐饮单位采用透明玻璃、设置参观窗口、视频接入、互联网+视频等多种形式开展“明厨亮灶”提升行动，同时对全镇所有餐饮服务单位在亮证经营、安全承诺、原料公示、单据留存、量化分级、操作规范等多个业态进行指导帮扶，旨在打造具有先进餐饮管理理念、现代化管理手段和鲜明的示范引领效应的示范店，使之成为行业的标杆，以点带面，促进全镇餐饮行业管理水平得到全面提高。